第346节
紧接着放葱段，再把花椒叶盖在上面。 整体弄好，许念念才用溪水调了盐和水淀粉，不多，均匀的撒进鸡肚子里。 水淀粉能锁住肉的水份，能让鸡肉吃起来更加鲜嫩可口。 还好赵妈切开鸡肚子的时候，没有全部弄开，只是从鸡腹挖了一个大孔。 弄好这一步骤，许念念松了口气，这玩意儿是真复杂。 包了一肚子料的鸡放好，许念念又拿了水淀粉均匀抹在鸡肉外部。 找来让赵妈买的荷叶，将鸡肉完整的包起来。 包了好几层，担心会漏出来，她还用线拴了死结。 搞好这些，许念念才把之前准备好的胶泥敷在荷叶上，然后放进灶炉的最下面，生火烧起来。 还好厨房里还有个废弃的老灶炉。 忙完这些，许念念已经满头大汗了。 累倒是不累，就是热的慌。 流蓉包最重要的是包，也是鸡肉。 按着菜谱的步骤，把面粉和鸡蛋搅匀倒在锅里，摊成一张巨大的薄饼。 想到家里人口多，许念念多摊了两张饼。 做好这些，许念念出去客厅休息了一会儿，等着鸡肉烤好。 随着时间的过去，差不多两个小时左右，许念念才进了厨房。 把鸡拿出来，敲开外面的泥土，慢慢拆开外面的荷叶。 荷叶刚打开，那股逼人的香味瞬间弥漫出来，离得最近的许念念感受最深。 椒叶的麻香味，混合着香菇的鲜美，以及红枣粉点缀出来的清香，葱段的香，各种香味杂合在一起，让人光是闻着就口舌生津。 太香了，这股味道。 许念念闻着都觉得受不了，馋的口水流。 能让她一个做惯了美食的人馋的口水流，用奇味珍馐来形容不足为过。 半成品都有这种味道，要是整个流蓉包做好。 许念念光是想想口水都要流出来了。 是的，没错，流蓉包里，最主要的就是鸡肉。 所以这道鸡复杂的制作过程，只是为了给流蓉包做调料。 赵妈还在外面打扫卫生，闻到厨房里飘出来的香味，忍不住咽了咽口水。 这丫头又在做什么？ 与此同时，靳御和靳瑞阳也跟着踏进家门。 刚一进来，靳瑞阳就被这股味道给吸引了。 “好香，谁在做菜？”他忍不住问。 靳御挑了眉，这还用问吗？ 肯定是他媳妇儿。 不听话的丫头，居然闲不住又跑厨房去了。 靳瑞阳也瞬间反应过来，这家里除了许念念，还有谁能做出这么美味的菜品来。 没一会儿，老爷子和靳南希也回来了。 闻着这香味，都顾不上问许念念咋又跑厨房了。 一个个坐在客厅沙发里，翘首以盼的望着厨房里忙碌的身影。 许念念并不知道她们都回来了。 她正在把鸡肚子里的食材拿出来，装进大碗里。 鸡肚里焖烤出了鲜美的汤汁，许念念舍不得扔掉，放在大碗里一起装着。 去皮两面都抹上水淀粉的鸡肉鲜嫩可口，上面沾满了汤汁。 许念念忍不住切了一小块放进嘴里。 “嗯~” 鸡肉肉质鲜美，带着一股淡淡的麻香味，还有香菇的鲜美味，一口咬下去，浓香的汤汁瞬间从鸡肉里溢出来。 味道好吃的许念念恨不得把手指头塞嘴里吮一口。 鸡肉不仅鲜嫩，还把肚子里食材的香味都吸收进去。 还有包在外面荷叶的香味。 除了好吃，许念念都找不到其他词语来形容了。 切了一半鸡肉，弄成鸡肉丁。 切的过程中，因为肉质太嫩，汤汁都溢出来，弄得砧板上都是，许念念心疼坏了。 切好鸡丁，许念念才接着下一步。 把鸡蛋打散，加入盐，少许猪油，再放入冷水冲散，把切好的鸡肉丁放进去，撒上葱花。 搅拌均匀后，把之前摊好的鸡蛋面饼放在一个大碗里，刚好竖起来像个盆，把搅拌均匀的一晚鸡蛋液和鸡肉混合体倒入进去。 快速把蛋饼合拢粘粘在一起，鸡蛋面饼里的面粉，许念念用的是高筋面，弹性好，不容易破。 像个大碗一样的流蓉包弄好，放进蒸锅里开始蒸。 因为一开始里面的大部分是鸡蛋液，不好固定形状。 许念念先讲究放在大碗里，连碗放进去蒸，等差不多固定形态之后，才把大碗拿出来。 同样大小的流蓉包，许念念做了三个。 剩下的一半鸡肉，许念念把切成块放进汤碗里。 弄好这些，许念念已经满头大汗。 一回头，发现靳御居然站在门口看她。 他一只手撑在门延上，漆黑的眼眸噙着淡淡的笑。 许念念眨了眨眼：“你在摆pose吗？” “pose？”靳御朝她走过来，擦了擦她额头的汗。 “不是说让你好好待着吗？这么辛苦？” 话虽然这样说，靳御却没有阻止她。 “我想做嘛。”许念念朝他吐了吐舌头，比出一根葱白的手指：“就一次。” 靳御握住她纤细的手指，问道：“需不需要我帮忙？” 在她开始切鸡肉的时候，他就已经过来了。 看见她把手指头放在嘴里吮汤汁那小馋猫的表情，靳御稀罕极了。 在厨房里，她快乐的像个不谙世事的小女孩，脸上洋溢着光彩夺目的笑。 这样的她，比任何时候都要迷人。 脸上虽然布满汗珠，眼里的光却比任何时候都要来得炫目。 无疑，他的小媳妇儿是真的很喜欢美食。 做美食能让她快乐起来。 看着她红艳艳的脸蛋，靳御眼底染上了笑。 “做了什么好吃的？” “新尝试，你等会儿试试就知道了。” 许念念笑着说道。 说话的档口，蒸锅里飘出诱人的香味，许念念馋的口水都要流出来了。 经常做美食的人，其实很少有被自己手下的美食馋到的情况。 许念念发现空间里的菜谱简直就是宝藏。 别说许念念，就连靳御也受不了这股味，心道他媳妇儿做的东西就是好吃。 等了一会儿，流蓉包才终于蒸熟。 许念念赶紧起锅烧油。 油热之后，把蒸好的流蓉包放进去炸，下去过一道辣油就快速弄出来，过程连三秒钟都没有。 因为不能让油侵染到里面的东西，过油的目的，是为了把外皮炸脆。 油温到最高的时候，只要速度够快，就能保证把外面的表皮炸脆，而不会让油进入里面。 许念念显然是这方面的行家。 这种操作，她前世不知道干过多少次。 这是一项很考验技术的操作，基本上也只有那些顶级大厨才能把控。 而且过程比较危险，弄不好的人容易被油烫到。 靳御看见她放进去又捞起来，速度又快又利索，眼神亮了一瞬。 视线落在她白嫩的手背上，上面完好无损，没有一丝被油烫到的痕迹。 这一炸，把所有的香味都锁在了流蓉包里。 到这里，再把之前鸡肚子里的汤汁弄少部分淋在流蓉包上。 瞬间，三个硕大的流蓉包完成了。