第31节
没有香菜，就点缀一点儿葱花跟芹菜叶。 李沅锦端给吴管家看：“这道浴火白凤凰，材料简单，做法简单，但是味道好，很是下饭！” 顺平镇地处北方，北方天气冷，就喜欢吃口味稍微重点儿的菜，有辣是最好的，更香更下饭，也更能抵御寒冷。 夏藕生喜得不出话来，他现在还是个学徒，但是他有眼光，知道李沅锦把这菜教了他就是他的看家本领，当即就要对李沅锦行礼，吓得李沅锦赶紧跳开。 她也挺喜欢夏藕生的，虽然他厨艺功夫更深，但是在她手忙脚乱生火下锅的时候，只默默估摸着她的举动，帮她准备好下一步要用的材料跟器具，不多，也不笑她。 李沅锦暗自点头，是个沉得住的心的。 同系的菜还有水煮肉片，水煮鱼，凡是能用豆芽打底的菜，做法同上，夏藕生机灵，认真记下来。 至于凉拌豆芽，除了“雪山初阳柳”之外，还有凉拌豆芽菠菜粉丝的做法。 豆芽因为绵软可口，还能做豆芽饼，加面粉加鸡蛋和成浆，油锅稍微炸一下就能做豆芽饼。 至于炒豆芽的菜谱就更多了，韭菜炒豆芽，芹菜炒豆芽是最常见的，因为这两种蔬菜正好能给豆芽配色提香。 要最下饭的还是醋溜豆芽，热锅热油下蒜爆香，之后放入豆芽，要点是豆芽出锅前加醋。 李沅锦的实战经验并不多，前世家里做豆腐为主，只因为有时候豆泡多了，家里豆腐又卖不了，所以才改做豆芽的。 但是李沅锦会吃，原原本本把豆芽的方都给了夏藕生，让他自己试着做一下。 “吴管家，藕生，我之前打听了一下，也不知道对不对，镇上现在得月楼这些地方也只会最基本的炒豆芽，咱们这个会就行了，不做特别的打算。凉菜马上入冬了，估计也用不上多久，但是水煮肉片、水煮鱼、毛血旺这三个，都是最适合当下秋冬吃的菜，热辣滚烫，豆芽在汤汁里面尤其浓香可口，你们可以试试作为主打菜。” 要是送去雅间或者凑席，就用那个“浴火白凤凰”的美名，更加有意境。 吴管家点点头：“好！回头食肆的廖掌柜来了我就跟他商量下。” 吴管家其实主要管着豆腐坊，镇上的穆家食肆跟豆腐店都是廖掌柜管事，但就是因为这样，廖掌柜自觉比吴管家管的事情多，因此架大，每每都是日上三竿才到店里。 留吴管家跟李守信在食肆处理一些杂事，李沅锦教完菜谱，无事一身轻地往外走，虽然身上只有二十几个铜板了，但是总要去逛逛街，放松放松心情的嘛答应你们的两更哦 *v本文*/来自vv/** .g zb pi. bsp; om ,更v新更v快无弹*窗** 正文 第三十五章没钱莫说话 集市还是一样热闹，来的时候已经瞄准了一些热闹好玩的地方那个，李沅锦边走边看，见到什么稀奇的没见过的都要上去问问看，尽可能地了解这个世界。 走到一个卖炸果的摊，摊主用面团捏成不同的形状，用铁勺兜着放到油锅里面去炸。 李沅锦看得津津有味，油香，面香，口水都快要流下来了。老实，要是在前世，她对这种油炸的东西是看都不看的，怕上火长痘，就是吃个蛋糕还要算热量呢。 可是现在家里谁都是一把皮包骨，见到有油有面香喷喷的东西，实在是馋的不行。李沅锦默默看着摊主捏出面团，揉成饼，然后往中间抹上一层厚厚的葱盐，再包起来重新揉成团，捏成饼，就变成了葱油馅儿的饼，放到油锅里面一炸，外面脆脆的，里面咸香扑鼻。 看着摊主两个都成型了，李沅锦忍不住捏了捏衣角的二十个铜板：“老板，这油饼多少钱一个啊？” “两文钱！姑娘来一个吗？香喷喷，热腾腾的！” 李沅锦想想这几天家里的米都快吃完了……这次首先得买上米跟盐吧，二十文，真的不够。忍了又忍：“不了，我就问问，谢谢！” 李沅锦虽然没买，但是摊上络绎不绝都是人来，两文钱一个，对于乡下来的李沅锦来就是半斤米，够一家人省省吃半天的，这镇上的人居然也是随手能拿出来。 果然民以食为天，只要东西好吃，这生意倒是很做得！ 逛了一圈，买了四斤糙米，又买了一罐盐，最后口袋里就只剩下两文钱了。 李沅锦心里有想法，开始留心集市上有什么吃是简单易做的，一路这么走着，一直走到一家看着还挺豪华的酒楼门口，抬头一看：金玉酒楼。 想起来上次赵玉泉得月楼这样的大酒楼都没有几道豆芽做的菜，李沅锦琢磨了一下就走进金玉酒楼，想要打听一下。 还不到饭点儿，金玉酒楼里面的人已经不少了，客人虽然不多，但是来来往往穿梭着的跑堂跟二，还有提早进来卖果跟书的人都已经准备好了。 有机灵的二见到门口进人了，赶紧过来打招呼：“这位客官，您是……” 等走近一看，李沅锦身上还穿着打补丁的衣裳，一张嘴立刻收声了，眼神上上下下打量了一下李沅锦：“姑娘，你要吃东西，往那边集市上去……” 这儿可不是你能来的地方，这里随随便便一道菜都要几十文，太穷酸的，就不要上门来了嘛！浪费表情。 李沅锦顺着二的眼神低头看了一下自己的衣裳，粗布衣服，是肖氏这两天帮她改的，是肖氏的旧衣，但是干净服帖，已经算是她现在最好的衣服了。她原来的衣服袖跟裤脚都短了一截，只能给二丫穿了。 二的眼神虽然让人心里不舒服，但是李沅锦有事来，也就没有太在意，只是开口问：“麻烦二哥，我想问问你家酒楼有没有豆芽做的菜……” 那二笑了，但是笑容却是一种让人感到有些不舒服的含义：“咱们这儿什么菜都有，只要出的起钱，别是豆芽了，就是月牙都能给你做。单看你有没有钱罢了。” 李沅锦有些恼火，但是还是耐着性问：“二哥，麻烦你，我今天不是来吃饭的，就是问问豆芽……” “去去去！不吃饭来什么酒楼！逛热闹啊！我还忙着呢，赶紧走赶紧走！”二“唰”一声把脖上的汗巾给扯下来，在李沅锦面前甩来甩去逼得她倒退几步，差点被酒楼的门槛给绊倒了。 “你！”李沅锦好不容易站稳，赶紧抱好了手里的米跟盐，盯着那二看了两眼，头也不回地走了。 李沅锦在心里告诉自己不要生气，默念三遍：今天你对我爱答不理，明天的我你高攀不起！ 许是因为气着了，李沅锦觉得想要发泄、补偿一下，绕来绕去又绕回了那个油炸果的摊，摊主还有糯米做的团，炸出来外面一层脆脆的，里面是黏黏的糯米，咬上一口能拉得老长。 李沅锦摸了又摸口袋，正要出声买一个葱油饼的时候，旁边有人先喊话了：“老板，两个葱油饼！” 声音很熟悉，李沅锦一回头：“玉泉哥？” 正是在得月楼后厨做帮工的赵玉泉，有些害羞地从摊主手里接过来两个用油纸包着的葱油饼，递给李沅锦：“喏，给你的。” 李沅锦赶忙摆手，赵玉泉家也是一穷二白还要吃豆渣跟窝头的，她都舍不得吃葱油饼，赵玉泉怕是更舍不得了，自己不能白收这个人情。 “玉泉哥，我不要，你自己吃吧！” 赵玉泉的大眼睛有点儿受伤：“大丫，我在得月楼后厨每天都要不少东西吃呢，这葱油饼……给你，你带回去给二丫跟豆丁吃吧！就是我请他们的！”