第49节
是李显进！ “显进堂哥，你怎么来了？” 李沅锦有些惊喜，李显进这一大早过来，肯定不是来看热闹的。果然，李显进笑着：“昨天我看你店里的情况，盘算了一下，你这店里怕是没有人帮工忙不过来，不知道李掌柜愿不愿意再多请一个人啊！” 这对李沅锦来是意外的喜事，正分身无数呢，白天要是所有人都在店前面，后面的豆芽可都没人管了，李沅锦也腾不出手来发豆芽，李显进过来真的是正正好。 “显进堂哥，那你过来的话，大伯跟大伯娘知道吗？” 李显进撇撇嘴：“他们我读不进去书，家里也不养多我一个废物，叫我出来自己找学徒跟帮工的活儿。” 李吉信跟牛氏真真是跟赵氏一模一样地偏心眼，大儿李显得进去书，全家就供这么一个祖宗，二儿李显进就跟放养似的，除了因为能下地干活还有口饱饭吃，其他的待遇跟没分家的李沅锦差不多。 眼下都腊月，快要过年了，大伯跟大伯娘都把李显进赶出来做工，看来是真的很不待见这个儿。 李沅锦琢磨了一下：“显进堂哥，我这里铺不大，现下事情不多，给你开一天四十文的工钱，一样月休两天，一个月做满，一两二钱银，如何？” 李显进一向是个不务正业的状态，不耐烦做地里那些活，一向是想做货郎、掌柜之类的工，但一直被家里反对，是跟家里吵了一架才出来的。李沅锦给他开的条件简直是意外的好了。 这年头，学徒跟帮工是最不值钱的，学徒一个天就十文二十文，赚个饱肚罢了，帮工也是，纯粹是卖苦力的。 一天四十文，虽不如夏藕生这样会厨艺的，也不算低了。 当下两人就达成一致了。 这下好了，肖氏负责卖豆腐豆芽，夏藕生负责炸黄金豆腐，李显进就吆喝加跑堂，两个的就帮忙递递东西到后头给夏莲生清洗。 晌午前一直很忙，李沅锦也跟着前面做。 晌午时没什么人了，李沅锦到后头跟夏莲生一起做午饭，大家简单吃了点儿，下午轮换着开店，李沅锦就进到西厢，准备再做臭豆腐。 之前发酵的腐乳已经很成样了，李沅锦把早上李守信多送来的一板豆腐切成一分见方的块，放到陶罐里，足足装了五陶罐，又把发酵好的腐乳捣碎成汁，再给淋到豆腐上，仔仔细细用几层油纸给封上口。 这个天气之下，有炕上的温度，用不了几天就会长白毛，长出白毛之后，再给拿出来，一块一块裹一层辣椒粉、盐、花椒粉、最好还有桂皮之类磨成的五香粉，这样发酵出来的腐乳才会咸香扑鼻，入口回甘。不到半个月就又是五罐腐乳了。 其他豆腐，李沅锦切成二分长的块，用簸箕跟豆腐框铺上棉布烘干，烘干之后一样装进干净的陶罐里，淋上腐，五日过后打开就是味道奇特的臭豆腐了，把豆腐汁给沥干，然后再装到干净的罐里，味道就不会那么大，能送到前头去炸了。 一应做好之后，李沅锦找了个没人的地方，重新打开那本简体字印刷版的《豆腐经》，很薄，也不大，就比巴掌大一点。 李沅锦时候见过，但以为就是路边两毛钱一本的粗制滥造的印刷品而已，后来才知道这是李家祖上前辈用活字印刷，自己印制的。 《豆腐经》并不只讲豆腐，凡跟豆改变形态的吃食，全都记录在其中，有最原始如何磨豆，滤豆浆，点豆腐脑，做豆腐，豆干、豆筋、素鸡…… 李沅锦以前觉得这些东西随处可见，几块钱就可以买到，从来没有仔细看过，但是现在看到这本里面，记录了无数人的心血，一开始的豆腐，试验了千百回才有人知道到底如何点卤，后来的人，在前人的基础上发展，才延伸出了各种豆腐，有厚重的北豆腐，有水嫩的南豆腐。 这是前世的父母留给她唯一的东西了，父母为了坚持手工传统豆腐的技艺，意外身亡，李沅锦至今不敢面对，不敢回想。 真感谢老天，又给了她一次重生的机会，让她可以重新，一点点去感受还没有被工业覆盖的时代里，豆腐是如何一点点试验、发展，让人体会到豆腐的神奇的。 可是她能做什么才可以往《豆腐经》上添加上属于爸妈跟她传承的东西呢？ 合上《豆腐经》，李沅锦特别跑了一趟穆家豆腐店，想要托吴管家以后每天给她带一些新鲜的豆浆来，她想要自己做豆腐。 然而一向很好话的吴管家听到这个要求脸色却不是很好：“大丫啊，你这又是豆芽又是黄金豆腐的，还不够你忙活吗，怎么想到要做豆腐了。” 穆家的豆腐坊主要是吴管家在打理，之前合作发豆芽的时候还是很高兴的，但是随着李沅锦现在越做越大，吴管家有心交好，但是也有些不安跟不快。 *v本文*/来自vv/** .g zb pi. bsp; om ,更v新更v快无弹*窗** 正文 第五十九章阮婆婆的石磨 黄金豆腐总归不是豆腐，只能算是个豆腐制成的吃食，所以李沅锦就算是卖给得月楼，吴管家也还能接受，就是穆家食肆见到黄金豆腐卖的好，也一样跟李沅锦买呢。 但是现在李沅锦要豆浆，怕是要做豆腐了，吴管家就感觉到深深的威胁。 现在镇上卖豆腐的出处就三家，穆家，白家，刘家，其余大摊铺酒楼食肆，都是从这三家里面去进豆腐的。 李沅锦要是这么横插一脚，总是让人不太好想的。 而且，要不是穆少爷当时给李沅锦那么多帮助，李沅锦现在在哪里，做什么，都还不一定呢！ 现在她就要这样对她的提携之人？果真是教会了徒弟饿死了师傅？ 李沅锦这下也反应过来自己思虑不周全，连忙道歉：“吴管家，是这样，我想做的不是豆腐，是另外一种吃食，只不过要在豆浆上下功夫。” 可是这会儿她什么吴管家都有些膈应，谁晓得你这次不做豆腐，下次做不做豆腐呢！ 吴管家笑呵呵地：“大丫，不是我不帮你啊，只是你看，豆腐坊早上磨的豆浆是新鲜热的，等到咱们第一批豆腐做好，还运到镇上来，豆浆运过来容易洒了不，冷了也做不了什么了，你看还是再想想别的法吧。” “你不是跟得月楼那边有关系吗，问问他们的豆腐是从哪里来的，不定能卖豆浆给你呢！” 李沅锦这下知道吴管家是怪上自己了，但是当初她选择把黄金豆腐送到得月楼，也是因为曹大厨这边一言堂，连夏藕生都被他赶出来了，她再巴着送上去，能成什么样还两呢。 不过总要谢谢吴管家这段时间的照拂，李沅锦虽然遗憾，但是也只能：“那多谢吴管家了，我再想想法。” 那边吴管家却另有了新的想法，李沅锦开始发豆芽的时候还好，吴管家也不觉得有什么，毕竟这是两个不同的东西。 但是后来李沅锦开始做黄金豆腐了，还卖给了得月楼，吴管家心里就不太舒服，调出来李守信专门做送货的差事。 这是他管理豆腐坊必须要留心的安排，但是现在看来，似乎这样都还不保险。 当晚李守信下工，从宜宁村的豆腐坊赶回来，就带来了辞工的消息：“吴管家眼下人多，我又搬到了镇上，每天三更起来往豆腐坊赶，不方便，因此这阵就不雇我了……” 着把结的几百文工钱递给李沅锦。 李沅锦知道吴管家在介意什么，前世也不是没有人打着打工的旗号到她家来偷学豆腐秘方的，不过她爸妈还没顾上去防备那些人，那些人自己也因为吃不了手工豆腐的苦，默默退出了。 没想到自己还有被人防备的一天，李沅锦哭笑不得。