第69节
“这里是放泡好的豆的，干豆不能放在这里，因为潮湿会发芽或者烂掉。” “这里是石磨，石磨旁边正好就是锅，磨出来的豆浆，立刻就可以下锅。嗯，这边是豆渣桶，接到的豆渣，收拾一下去那边，等下我爹会过来捶打，捶成泥之后云锦会做成豆渣饼干。” “对啊！没想到吧，其实人只要肯学，不管是谁，都可以做很多事情的，我们家云锦厉害着呢！” “这里是调卤水的地方，卤水除了点豆腐的时候能用，别的时候都要远离一点儿，这东西是不能吃的，万一要是跟别的吃食或者成品豆腐混在一起就不好了。” 着还特别指给穆梓桐看：“呐，这个是我点南豆腐用的石膏，你上次猜出来了，我也不瞒你，确实是用的石膏。但是这下你该清楚了吧，我做豆腐绝不是抄袭你家的。” 穆梓桐听李沅锦思维清晰地娓娓道来，听到这里也微微一笑：“我知道你不会，凭你的心思，放在偷师上是浪费了。” 李沅锦笑：“那是！” 带穆梓桐逛完一圈厨房，把学习现代厨房厨具收纳做的柜，还有各种新奇形状的碗盘都给穆梓桐看了，有些得意地看着穆梓桐略带惊讶跟佩服的表情。 “好了，现在看也看过了，你过来跟我学做豆腐吧！” 这下穆梓桐真的是惊到了：“现在？在这里吗？” 李沅锦也疑惑：“你有别的安排？” 穆梓桐连忙摆手：“不是，我只是觉得……在这里会不会太……” 穆梓桐无论是在京城的刘家豆腐坊，还是在宜宁村的穆家豆腐坊，豆腐师傅的技艺通常都是不传之秘，只有豆腐师傅自己带的徒弟才能学，穆梓桐今天过来倒只是希望李沅锦能够略微提点一下他的失误之处。 没想到李沅锦就要撸起袖做豆腐给他看了！ 这可不行，这不是变成他偷师李沅锦了吗？ 穆梓桐一张脸涨的通红：“还是我来做，你看看我哪里做的不对吧……” 李沅锦虽然觉得穆梓桐这么扭扭捏捏有点怪怪的，但是也没什么，放下袖：“行，那你给我掩饰一遍你是怎么做的吧。” 穆梓桐这才学着李沅锦的样把衣服的袖跟下摆都仔细系好，净手之后开始做豆腐。 李沅锦并不明白她做的事情有多么与众不同，在现代，学习的难处不在于没人肯教，而在于是否沉的下心去学，只要想学，到处都是资源，络上好为人师的人也不少。 但是古代不同，经济的不发达，信息的制约，劳动力供求市场的不平衡，使得掌握了知识和技巧的人很放不开，各种现实问题逼迫他们不想也不敢透露自己的经验技巧。 可是这对李沅锦来根本不是事，不光是因为她来自现代，而是从到大，她父母想的都是要把手工豆腐发扬光大，让更多人学习、传承李家的《豆腐经》。 对李沅锦来，这是她的职责，而不是要隐瞒。 可是穆梓桐心里却是狠狠记住了，李沅锦的心胸坦荡，行事磊落的风格，不属于君、大豪。 换了穆梓桐，他会拉不下脸来跟别人求助，会介怀自己的绝学被人偷师。可是李沅锦不会。 穆梓桐心中暗暗鄙视了一下自己：枉你还是读书人呢！不耻下问，百折不挠都忘了，区区一点面，算得了什么！李姑娘是不拘节，你倒是屡次三番把男女大妨放在嘴边，无怪乎李姑娘看你不起。 这么想着，穆梓桐又有些沮丧，把李沅锦他们泡好的豆挑了两捧，李沅锦一边教他：“这样还发硬、没有泡大的豆，要让它继续泡，这样发大了，颜色也变成嫩黄色的豆才能用……” 李沅锦因着要指给穆梓桐看，不由得凑到他身边，两个人并着往木桶里看，脑袋都快凑到一起去了。穆梓桐脸上虽红，但是心里明白李沅锦之后，再没有第二个想法，老老实实跟着学。 之后教他如何磨豆浆，如何煮豆浆自是不提。 点卤的时候，穆梓桐也心胸坦荡地把自己如何调制卤水，如何掌握比例一五一十跟李沅锦了，李沅锦果然神色不变，只建议他再加多几分水，又特地指点他加些酸碱性的物质来平衡一下。 当然，穆梓桐是不懂什么酸碱性的，他只是听李沅锦可以多加点熟盐卤，或者多放点什么奇奇怪怪的东西。 即便是连在豆腐世家长大的穆梓桐都不曾听的东西，至少连自己在豆腐坊沉浸了十数年的爹娘都没有提过的，李沅锦却是张口就来。 穆梓桐不由得有些好奇，李沅锦的背景他清楚，生长在宜宁村，甚至连镇上都没来过几次，怎么会突然这么懂豆腐的事情？ 但是想想，问了她也不会，就跟认字一样，对着别人，就是跟他做生意时学的；对着他，就扯谎是跟徐大夫学的，徐大夫是他的旧识，识字是肯定的，但是教她就肯定不会了。 不过，谁没有秘密呢？连穆梓桐身上都有，又何必去计较李沅锦的。 穆梓桐调好了卤，锅里的豆浆也煮的差不多了，李沅锦看他加了一点儿，有连忙指导：“你这里，顺时针……哦不，就是顺着由北到南的方向画圆，让豆浆滚动，但是不要乱，然后再在这个地方，转速如此的时候，每次下三分；转速加快的时候，每次下四分……” 穆梓桐一一照做了，等到锅里的豆浆已经明显结成了一个又一个大豆蛋白块，李沅锦才高兴地：“好像做的好不错，等下我们沥水。” *v本文*/来自vv/** .g zb pi. bsp; om ,更v新更v快无弹*窗** 正文 第八十五章参赛 穆梓桐来了，毕竟是以前的东家，李守信就没好意思坐在店里，也跑到后面来帮忙，见他们要滤豆腐水，连忙拉起豆腐架来，帮他们把一桶结成团块的豆浆缓缓倒到粗布上，看着清水从粗布上漏过去，粗布上面就留下了豆腐块。 如此，接下来就等着豆腐成型，不过李沅锦没让穆梓桐歇着，又带他亲自磨起了豆浆：“虽然你是少爷，但是既然开始做豆腐了，就要摒弃那一些，做豆腐过程中的每一步都要自己去尝试一下，你才知道哪一步，做到什么样才是最好。” 穆梓桐从善如流，把袖略略挽起来，李沅锦一边给他加豆，一边教他磨。 磨了没几轮，穆梓桐的衣袖掉了下来，差点浸到豆浆里，李沅锦眼疾手快帮他拎起来，看了一眼穆梓桐为难的样，伸手帮他在挽好了。 穆梓桐看到李沅锦如同青葱一般的手指在他胳膊上翻动，把他撸到臂处的衣袖又折了两折，一直挽到胳膊肘上方。 细嫩而冰凉的指尖不时之中无意触碰到他的肌肤，有一种意外的酥麻感。 心中冒出一句：古人诚不欺我，红袖添香，如此红袖白玉指…… 穆梓桐定了定心神，挪开眼睛。 李沅锦完全没在意，这种程度的接触，几乎没进到她心里去，她只在乎不要让衣服碰到豆浆。 之后又是一轮做豆腐，过了半个时辰，第二批的豆腐也做好放入豆腐框定型了，第一次做的豆腐就已经正正好了。 李沅锦心切出来一块，用木勺的背在豆腐上略微挤压了一下，有弹性有粘性，没有多余的细孔。 再用勺舀一下试试看，果然入口滑嫩。