第368节
陶士杰感觉不对，就要阻止：“李姑娘，咱们今天就事论事，不要牵扯……” “好啊！那我们就来就事论事！”李沅锦也很爽快：“这豆腐，刚才锐王爷的那两点还不止，还有这豆腐，别的不，至少是昨天的豆腐，放到今天晚上还敢上菜，你们胆也是真的大了些。” 陶士杰立即扭头去看掌柜的跟厨，掌柜连忙也一副惊讶的样去看厨，厨两头憋屈，只能低头承认是自己的错，看着昨天的豆腐放在井水里还新鲜，就拿出来用了。 这话一出，陶然居里立刻响起来一片哗然之声，过来看热闹的人没成想自己吃的东西还有不新鲜的，立刻就愤怒了。 这下不等陶士杰再瞪下去，掌柜的连忙站出来：“李姑娘好精细的舌头，这个确实是我们做的不对，以后我一定多家管理，这厨我们也会带下去严厉惩罚。” 李沅锦淡淡地：“即便这些都不算，你们的豆腐着实也做得太差了些！” 这话一出，不光是掌柜的、厨，就连陶士杰、陶娉婷，甚至是薛亭都瞠目结舌地看着李沅锦。 “你算哪根葱！陶然居的豆腐都是从刘家豆腐坊买来的，刘家的豆腐是贡品！你到底懂不懂！” 话的是陶娉婷，她最沉不住气。 李沅锦眼神淡淡的，陶娉婷却觉得突然很有压力，好像对方是什么很权威的人一样，很有底气地批评着刘家的豆腐：“虾仁豆腐为了弹滑，用的是南豆腐，南豆腐的滑嫩无双，但是也十分易碎，所以很考究厨师的工夫，两面煎的时候一定不能散。” “但是呢，我不知道是卖给你们豆腐的人不知道，还是你们这位厨工夫不行，竟然用了北豆腐来做，北豆腐确实扎实好翻面，但是北豆腐同样也有缺点，就是孔隙太多，切开豆腐两面的时候，这些孔就暴露在外面，油炸的时候，热油灌了进去，等到再跟虾米一起煮的时候，就会让虾仁的鲜味浸透不了，吃起来只有满口油腻！” 李沅锦的声音不高不低，娓娓道来，陶士杰跟陶娉婷的脸色灰败，但是还是不肯承认：“你胡什么！你懂什么豆腐！不过就是个来历不明的下三滥女人而已！出卖清白还好意思卖弄……” 陶娉婷见李沅锦起事实来胸有成竹，只能转而攻击她身为女的弱点。 这会儿薛亭就不好意思不站出来了：“你们误会了……这李姑娘是、是……” 结果薛亭的脸色也尴尬起来，他跟李沅锦是相谈甚欢，心中觉得她是清清白白甚至颇有学问见识的女，但是想想自己竟然还真的不知道李沅锦的来历。 他这一打岔一失语，仿佛正是应证了陶娉婷的法，周围本来有些支持李沅锦的人，脸色也有些变了。 正文 第三百八十二章她的身份 “她是金玉豆腐坊的女掌柜，是点星阁的女东家，是上川府豆腐大赛的入围者，是皇上要亲自召见的西北大胜定军心膳师！身世清白，如今是我府上的客人，你们可有意见？”顾弘扬闲淡淡地出来这席话。 大家都是云里雾里的，什么金玉豆腐坊？什么点星阁？乱七八糟的什么呢？ 但是那句皇上要亲自召见还是让大家有些谨慎。 倒是陶氏兄妹听出来这李沅锦似乎是真懂豆腐，但是这也很好合他们的意，怕的就是你不懂！ “既然李姑娘自己也懂豆腐，又对刘家的豆腐颇有偏见，不如这样，我请来刘家的后人，明日在陶然个做一场豆腐比赛，如何？” 李沅锦笑了，别的她不擅长，豆腐还有她不会的吗？ 当即笑道：“好啊！” 如此大家压着脾气，各自又招呼了几句，李沅锦也没有了吃饭的兴致，薛亭也是出了一脑门汗，连忙招呼大家回去。 …… 第二日巳时（上午十点左右），李沅锦跟顾弘扬如约到陶然居，陶然居这里已经是有了不少人，看来陶氏兄妹也很懂的做生意搞噱头，不管这些人是请来的还是自发来的，今天陶然居的名气可是相当大。 李沅锦今天换了一套便于活动的衣服，这样的衣服顾弘扬没给她准备，她是直接找的碧桃借的。 碧桃刚到锐王府，裁的新衣裳还没有穿过。只是这样一来，李沅锦看着就跟锐王府的下人一样了。 一楼厅里早就摆好了两张案板，并有石磨跟泡了各色豆的木桶若干。 对面坐了个年轻人，看样也才二十出头，不知道是原本这刘家做豆腐的人就是这般青年才俊呢，还是因为李沅锦年纪所以才特地找了个年轻的来。 以免年纪大的对上李沅锦，赢了也不出奇。 对方还算礼貌，对着李沅锦笑了笑，李沅锦也点点头，等到陶然居的掌柜开始，就去看那一桶桶豆了。 今天比的是谁的豆腐做的好，也不用什么评委，凡是今天在陶然居消费了一两银的，就都可以参加评比。 但是做豆腐显然用不了那么多豆，看来这么多泡着豆的木桶是有讲究的。 果然，走近一看，发现泡着的豆有的带皮，水面上浮着几片豆的外衣。也有不带皮，光溜溜的，浸润在水底。 而豆的颜色有嫩青色，这样的豆还没成熟，炒豆瓣是很好吃的，但是用来磨豆浆就会有腥气，而且也磨不出什么豆浆。 还有嫩黄色跟深黄色，也是各有裨益。 李沅锦还用勺舀了一点儿水上来，果然，有带着腥气的河水，也有冰凉的井水，还有甘甜的山泉水。 零零总总三十个木桶，李沅锦跟那个刘家的年轻人从两头看起，一路细细研究。 等到中间这桶，李沅锦一眼就看到那饱满的豆跟清澈的水质，还有泡的恰到好处的豆膨胀度。 李沅锦脸上一喜，就要去拎那个桶，不料却先一步被人拎了起来，李沅锦抬头一看，自然除了那刘家的年轻人，不会还有别人。 那男青年有些犹豫，问李沅锦：“李姑娘也看中了这桶？” 李沅锦还没想好是还是不是，那年轻人已经十分坦然地把桶递到了李沅锦面前：“既然李姑娘看中了，就让给李姑娘吧。” 这人还不错嘛！ 但是李沅锦依旧摇摇头：“不用了，你选好了就你用吧，我再挑一个就是了。” 李沅锦自然知道那年轻男人手里的那桶豆是最好的，不管是从豆的品种，还是水质，还是泡发的时间，都刚刚好。 但是她也希望比赛公公正正的，人家比她先一步选择了这桶，就是比她挑选的功力要深。这点她不会否认。 李沅锦又看了一会儿，选出了一桶自认为不错的豆。