第12节
中间的位置是很显眼的厨师等级资格考试的报名处，点进去可以看到相关的说明。厨师证按等级划分为五个星级，这倒是与阮棠前世所知道的等级考核相一致，最高等级为五星厨师。 厨师星级必须从低到高，一级一级向上考。成为一星厨师后，就可以作为一名厨师去餐厅工作了，但只有达到三星厨师资格，才能够拥有独立开办餐厅的资格，而继续升级的话，厨师名下的餐厅也会同样跟着升级。那些所谓的星级餐厅，也就是这样来的。 获得厨师证后，就可以享受厨师协会的福利待遇了，比如研究出新的食物烹饪方法就可以获得一笔不菲的奖金，如果主材料是用科学院新公布的食材，还能再获得额外的奖励。 这些制度看起来倒是挺人性化的，对于厨师本身并没有什么硬性的要求，有不少星级厨师也会选择成为权贵雇佣的私厨。 厨师等级考核每个月都有一次，阮棠看了一下，最近的一次考核是在十天后，他估摸着到时候自己身体应该也养得差不多了，出个门应该没什么问题。 于是他便在官网上报了名，缴纳了三百通用币的考试费，就退了出来。 没过多久，他就收到了一条厨师协会发来的通知，告知他已经报名成功，并将考核地点和时间告诉了他。 阮棠在光脑上设置了一下事件提醒，也让小白帮忙记了一下，免得到时候搞出忘了去参加考核的乌龙来。 这时候，星际快递也正好到了，小白替他签收并且一一摆放好之后，阮棠便开启了直播。 “大家好，我是主播阮棠，今天要给大家带来的是煎饼果子。”例行的问候之后，阮棠看着快速增长起来的在线人数，忍不住眉眼弯弯。 煎饼果子是天津的著名小吃，在前世更是遍布各省的校园周边，薄薄的脆皮刷上酱，再卷上各种各样的材料，又方便又好吃，是很多学生和上班族都颇为钟爱的果腹佳品。 【半夜喝凉白开：给最亲爱的主播送上水晶花，鸡翅土豆超好吃！！我连剩下的汤汁都没浪费，全拌到饭里，生生吃光了一锅米饭！】 【柳叶白：啥也不说了，差点没连盘子一起吃了……】 【vivian风：啊啊啊啊，我在寝室吃饭忘记锁门，就只来得及把一个鸡翅塞嘴里，剩下的全都进了那群牲口的肚子里了！！〒▽〒】 【喵喵爱吃鸡翅：没中奖的人哇的一声哭出来，画圈圈诅咒你们！】 【抱木抱不住：呜呜呜，我也想吃好吃的鸡翅……】 阮棠见状不由失笑，“今天还有机会啊，煎饼果子也很好吃的。” 【天天值夜班的陌上：主播主播，煎饼果子是什么呀？】 “煎饼果子其实就是‘煎饼裹着’的意思，和之前我做过的鸡蛋饼有些相似，但是里面会卷上生菜、脆饼之类的东西，饼也更薄更脆。”阮棠也不知道该和未来人解释煎饼果子的历史，只能简单讲述了一下这个名字的由来。 他将面粉和玉米面以相同比例倒在一个大盆里，加入两个鸡蛋、少许食用油和清水，然后用力地搅拌均匀。阮棠一边搅，一边和观众讲解，“搅拌的时候，大家要有点耐心，必须全部搅拌均匀才行，否则就会影响面饼的口感。” 做面饼的面糊很快就做好了，下面阮棠又拿出了一个盆，倒了小半袋面粉进去，加入适量的盐、油和温水，开始揉面团。 【小姜丝：主播为什么要弄两盆面啊？是不是打算做好多好多煎饼，给我们一起分呀？(ˉ﹃ˉ)】 阮棠解释道：“不是哦，那个面糊是用来做面饼的，我手上这个面团是准备做脆饼的，不过确实会留几份出来给大家抽奖。” 【幻月紫：面饼和脆饼有什么区别吗？】 “呃，面饼是用来包在外面的，脆饼是夹在里面的，一会儿大家看我做完就明白了。” 阮棠很快就将面粉揉成了光滑的面团，放入保鲜盒，放到一边静置。 趁着面团静置的时间，阮棠又调了一个甜面酱，之前做鸡蛋饼的时候，大家已经看阮棠调过一次了，因此对成品越发期待起来。 准备要好刷的酱料，阮棠又开了一个小煎锅。煎饼果子里他准备卷的是里脊，里脊肉质滑嫩，而且熟得也比较快，用来卷煎饼、洛馍、手抓饼什么的都是再常见不过的搭配。他将里脊肉切成23毫米的肉片，放入锅里煎至两面都熟透了，变成了油滋滋的浅褐色，才夹出来放进旁边的盘子里备用。 【喵喵爱吃鸡翅：qaq这个肉闻起来那么香，怎么一点味道没有……】 【抱木抱不住：抹一点那个酱呀！就马上变好吃了！】 【小透明明：真的吗？我也去尝尝！】 【阿懒：我也要~】 看到那两个活宝又开始偷吃了，居然还带动了其他的观众，阮棠不禁觉得好笑。反正他们吃的只是虚拟数据，对他也没什么影响，于是便随他们去了。 这时候面团也醒得差不多了，他将面团从保鲜盒中取出，切成一个个长方形的小面团，然后用擀面杖把它们擀成一个个薄薄的面饼，放入油锅中，煎至酥脆后取出，这时候它们已经变成了微微发焦的金黄色，有点类似于馓子，上面鼓起来一个个大小不一的面泡，又薄又脆，只要轻轻一敲就会碎裂成块。 “现在我们可以开始正式制作煎饼了。”阮棠拿出平底锅加热，在上面刷了一层油，然后舀了一勺面糊倒进平底锅里。 家庭做的煎饼果子和外面的做法稍有不同，毕竟锅不一样，所以不适合用刮板来操作。因为面饼要薄，所以他的动作很快，端着平底锅，快速转动几下手腕，面糊就在锅里转了一圈，渐渐形成了一个完整的圆饼，然后迅速地泛起微微的黄色，就已经半熟了。 等面饼定型后，他打了一个鸡蛋在上面，用铲子轻轻刮开，让鸡蛋涂满整个饼面。等面饼下边的那一面煎得差不多了，便将其翻过来，直至两面都煎得金黄焦香。 他在煎饼上涂上刚才调好的甜面酱，又放上里脊肉、葱花、洗干净的生菜叶还有敲碎的脆饼，四边卷起，然后在中间用铲子轻轻砍上一道，对折，一份鼓鼓囊囊的煎饼果子就制作完成了。 “好了，大家可以尝一尝了。”香气四溢的煎饼果子被放在盘子里，阮棠招呼着观众们进行试吃，而他自己则继续制作煎饼，准备一会儿作为奖品送出去。 【winkraine：怎么就把生的菜叶子夹进去了？这个真的能吃吗？】 【星心：楼上一看就是新来的，主播做的东西，必须都能吃，而且特别好吃！】 【一世长安：！！！！好吃啊！！！】 【喵喵爱吃鸡翅：qaq我算是看出来了！主播就是想让我每天改一个名字！】 【抱木抱不住：好好吃！好好吃！怎么会那么好吃/(ㄒoㄒ)/~~ 】 【跟着主播学做菜：外软内脆，还有肉的鲜香和菜叶子的脆嫩，还有那个酱汁，我的天啊，怎么会有这么丰富的口感，吃一口感觉自己好像鸟儿在天空飞翔、鱼儿在海底游泳……我编不下去了，求主播收我为徒吧！】 【蜜夏：好吃。】 一时间，大量水晶花和五彩烟花在直播间内绽放，几乎所有人都被这个煎饼的美味给征服了，又咸又香，咬下去还有热气在口腔里蒸腾，面饼的酥脆又裹着鸡蛋的软嫩和里脊的鲜滑，甜面酱的滋味很浓郁，又被生菜的清甜很好地中和了，吃起来滋味绵长，回味无穷。 阮棠也已经将剩下的煎饼果子都做好了，五份，正好抽五个人，“好了，今天我们抽取五位幸运观众，等直播结束之后，将送出我亲手制作的煎饼。” 【低空飞过：求中奖！】 【抱木抱不住：求中奖！ 1】 【喵喵爱吃虾：求中奖！ 2】 【七宝：求中奖！ 3】 …… 打开抽奖功能，阮棠很快从在线观众中选出了五名幸运观众，也不知道是不是巧合，这一次中奖的全都是之前没有中过奖的老观众，“恭喜欣欣榆林、淡淡药香、茉家小璇、daimo、阿懒五位观众，快递稍后就会寄出，请大家注意签收。” 没能中奖的观众们不出所料地发出一片哀嚎，阮棠只能安慰他们等晚上还有机会了。 “用户‘贺’送给主播一个流星雨。” 看到熟悉的系统提示，阮棠不知道为什么就生出了一丝笑意，这位土豪房管该不会是暗示自己他也想吃吧？ “谢谢。”阮棠笑着道了谢，然后略带揶揄地道，“今天一共也只有五份煎饼果子，贿赂主播也是没用的哦。” 这话的指向性简直非常明确，直播间里顿时成了欢乐的海洋。 【抱木抱不住：感谢主播让我明白，有钱也是不能为所欲为的！】 【喵喵爱吃鸡翅：我真的没有笑，哈哈哈】 他们嘻嘻哈哈地发了不少弹幕，才注意到阮棠今天竟然出乎意料地没有直接关闭直播。 “今天晚上我准备做焖肉面，还要教大家做一种非常好喝又营养的饮品，但因为前期准备需要的时间比较久，所以我需要现在就开始准备了。” 阮棠说着拿出了一小袋黄豆，浸泡在一个大盆里，“这些是黄豆，加工之后就能够变成美味的豆浆，但是在制作前需要泡水几个小时，我们把它放在这里，晚上再来处理。” “现在我们还要再熬一锅骨头汤。”阮棠又拿出了几块大骨头，用温水简单地冲洗过后，他就用菜刀直接将大块的骨头劈开，露出里面暗红色的骨髓，把劈开的大骨头放入锅中，加入葱和姜，然后加满水，就可以放到了炉灶上开始炖煮，“骨头汤也要熬上几个小时，晚上的时候，大家就可以看到这两种食材的变化了。” “那今天的直播就到这里，我们晚上见。” 作者有话要说： 贺云琛：伐开心╭(╯^╰)╮ 第15章 焖肉面和豆浆 美滋滋地吃掉了一个香喷喷的煎饼果子，喝了一杯热牛奶，阮棠就去睡午觉了。 一觉睡到了四点，起床之后阮棠先去冲了个澡，再看看镜子里的自己，阮棠满意地点了点头。 原本骨瘦如柴的身体在他这几天好吃好睡得调养下，已经有所改善了，虽然还是很瘦，但身体肌肉已经渐渐丰盈起来，不再像个骷髅架子一样，脸色也变得红润。相信十天之后去参加厨师考核的时候，不会出现吓到考官的情况。 检查了一下泡着的黄豆和锅里炖着的骨头汤，确认都已经差不多了后，他便开启了直播。 “大家晚上好，我是主播阮棠，今天要给大家带来的是焖肉面和豆浆。” 【喵喵爱吃煎饼：开播了开播了！我是第一个！】 【抱木抱不住：我都蹲了一下午了！】 【茉家小璇：煎饼超级好吃！谢谢主播！】 因为今天上午，阮棠提前说明了晚上要做的食物，所以吃货们全都在这里蹲点，刚一开播，直播间的弹幕就开始满天飞了。 “现在让我们先来看一看上午泡的黄豆。”阮棠笑着端起了那个浸泡着黄豆的大盆，展示给镜头前的观众们看，“黄豆吸饱了水会变大，泡到现在这个样子，就差不多了，大家可以用手掐一下，感觉完全变软了，就说明可以了。” 【七宝：真的耶，捏上去软软的。】 【小透明明：确实比早上变大了很多啊！】 “现在就可以打豆浆了，这个很简单，直接用榨汁机也能完成。”阮棠把泡豆子的水倒掉，将黄豆沥干之后放入榨汁机，同时加入一大杯清水，分两次打成了浆。 【故乡原的风景：想不到黄豆也能榨汁啊？我以为只能榨水果……】 “是的，很多蔬菜类都可以榨汁，比如黄瓜和胡萝卜，都是对身体很好的饮料哦。” 刚打出来的豆浆里有很多杂质，看起来也很稠，阮棠将它倒进事先准备好并清洗和消毒的白棉布里，用力地挤压，就可以将豆渣都留在棉布里，过滤出来的白色的豆浆则挤进锅子里。阮棠手上没什么力气，所以这个挤压的工作是由智能管家小白来完成的，效率非常高，不多时就已经挤出了大半锅的豆浆。 【四月鸣鸠拂其羽：感觉一般般啊，闻起来还有股怪味道。】 【月隐：就是啊，尝起来好涩，一点也不好喝，失望！】 “大家不要心急，这还没弄完呢。生豆浆是有豆腥味的，需要煮一下才行，很快就会变香的。”阮棠说着便将锅子放到了电子炉上，将温度调高进行加热。 豆浆很快就被煮沸，渐渐冒出一丝丝醇醇的香味，阮棠加了两勺糖，将火候改为低温慢煮，同时用勺子不停地搅拌，随后又开高温继续煮沸，就这样一直重复了四五次，豆浆才终于煮好了。 阮棠倒了一杯热腾腾的豆浆出来，又贴心地摆上勺子，“好了，现在大家可以尝一尝了，记得喝之前吹一吹，免得被烫到。” 煮好的豆浆变得又浓又香，再也不复之前的苦涩，阮棠加的糖并不多，为浓郁的豆香又增添了一抹淡淡的甘甜，要是早晨能这样热腾腾地喝上一杯，胃里绝对会很舒服。 【月隐：收回前面的话，主播你真是太棒了！不鸣则已，一鸣惊人，水晶花就是我对你深深的热爱！】 【四月鸣鸠拂其羽：原来是我没有get到正确的喝法……味道真的蛮不错的。】 【钰萤：很香很好喝！而且制作很方便耶！】 “是的，豆浆的制作方法的非常简单方便，早上起来喝一杯，营养又健康，大家可以学一下。晚上睡觉之前泡一点黄豆，早上起来就可以自己打豆浆喝。” 等大家尝完豆浆，阮棠又接着道：“下面让我们来看看上午熬的骨头汤。” 阮棠掀开锅盖后，浓郁的肉香味立即蔓延开来，令人不禁口水直流。 “汤现在还不能喝哦！还没有放调料！”像是知道某些观众会性急地去尝试一般，阮棠出声提醒道。