第34节
估计除非她能在烘焙上好好露一手，显露一次实力，否则她这个“烘焙小白”的名号是怎么也洗不脱了。 第45章 45ep712进11 可是到了压力测试的当天，节目组却高高举起，轻轻放下，告诉红队六人，没有那么困难:“在这240分钟之内，你们每人只需要做一个蛋糕。”法福特地把“一个”着重强调了一遍。 守在料理台前的六人:…节目组良心发现了? “除此之外，节目组还特地邀请了顶级糕点师，现场为你们演示一段这个蛋糕最关鍵的步聚。” 法福一面说，脸上一面挂着温煦的微笑，仿佛他一天之前说过的那些很话都已经不做数了。 坐在观赛区的蓝队，此刻也有点儿愤愦不平，似乎心里在想:怎么我们当初参加压力测试的时候没有这种好事? 为啥云林一参加烘焙压力测试，就有顶级糕点师傅给选手们演示了? “不公平”三个字，就差写在蓝队某些选手的脸上了。 随即，法福口中说的“顶级糕点师”推着手推车从“厨神”演播室的另一头走出来。大家望着手推车上的物件儿却发了呆。 特地赶来演示教学的糕点师一共有两人。他们两人各自的手推车上都放着各种盆盆罐罐。其中最显眼的位置摆放着两个圆形的白色蛋糕坯 其中一名糕点师率先拿起两只各自装有蓝紫色浆液的量杯，先将两种液体混合在同一只容器中。两种液体有色差，糕点师也不调匀，拿起来直接往蛋糕表面倒了下去 整个“厨神”演播室里不禁响起了一声声低呼，似乎这位糕点师正在表演什么魔术。 只见蓝紫色浓稠的浆体倾泻而下，渐渐将整个蛋糕坯包裏住，原本白色蛋糕面现在变成了一个蓝紫色的平面，润泽、光滑、一平如鏡，没有半点瑕疵。蓝紫色的色差在蛋糕表面自然交织错落，宛若夜空中深深浅浅的星河。 接下来糕点师继续挑选了另一种明亮的紫色，这次他没有选择整个儿倾倒在蛋糕面上，而是滔了一勺，看似随意地挥洒在蛋糕镜面上。 这明亮的紫色在蛋糕表面一点点洇开，像是星海中一团明亮的星云。糕点师用刮刀稍许压了压，不同色块边绿就增添了好些色彩晕染的效果。 接下来这糕点师又取出一把毛刷，沾上少许食用染色粉，甩在蛋糕表面。于是镜面上开始出现繁星点点。糕点师学着“厨神”中选手每场比赛所表现的那样，高高举起双手，表示“完成”。 而他面前的蛋糕宛若一面镜子，映出了茫无边际的星空深邃浩瀚的宇宙。 而在场的所有选手也大致明白他们今天在4小时挑战里究竟要完成什么了—— 星空镜面蛋糕。 话说………这究竟是算食物还是艺术品呀? 这时候，在观赛区旁观的蓝队选手，刚才还愤愤不平，觉得节目组偏袒红队中“某人”的那些人，现在都不声不响了。 原来不会的，现在看了一遍也还是不会。 这场演示看下来，烹任区内的红队六个人都变了脸色这糕点师演示的竟然是近年来走红网络，颜值超高的星空镜面蛋糕。 压力赛他们都得做这个吗? 那么另一位特级糕点师又是来做什么的? 随着头一名糕点师将他手中的星空镜面蛋糕修饰完毕，另外一名糕点师推着他的推车出来，将他手上的那一枚蛋糕坯展示给大伙儿看。 云林认得，那是一枚用中空模具做出来的花环状蛋糕坯 只见这名糕点师取出了红白两种颜色的胶质材料，同时倒在一只量杯里，先倒出来一点儿试试一一他并未将两种颜色的材料融合，现在倾倒出来，红是红，白是白，丝丝分明，顿时成了红白交织的色带。 糕点师很满意，举起量杯，将其倒在花环蛋糕坯上。只见他手腕轻扬，杯嘴轻轻摆动，红白双色的胶质浆液就整整齐齐地附在花环蛋糕上，一道又一道，看似完全不规则，但是覆盖了整个蛋糕面之后，却又形成了一种出人意料的整齐美感。 在这之后，糕点师将这枚“半成品”从推车上拿了下去，又从推车下层取了一枚一模一样的半成品出来，在中空的花环蛋糕里装饰了不少新鲜水果。蛋糕表面粉嫩莹亮，再配上蛋糕中间色彩缤纷的水果，这真是一枚“颜值超高”的淋面蛋糕。 “各位，我想，你们已经看到了两名蛋糕师的现场演示了。你们眼前摆着两个难度不尽相同，但是颜值同样可观的蛋糕一一星空镜面蛋糕和花环淋面蛋糕。卡罗琳娜。” 法福先点了卡罗琳娜的名字:“作为本季选手之中，自认为最擅长烘焙的选手。如果让你选，你会选择其中哪一种？” 卡罗琳娜不用思考，马上回答:“花环淋面蛋糕。难度较低，装饰起来选择很多。我不会愿意冒险去选择做星空镜面蛋糕一一其中的难点太多了。” 从专业烘焙师的角度看，的确花环淋面蛋糕的难度要低些。首先用中空模具做蛋糕，容易保证蛋糕内部均匀烤熟;其次，在花环形蛋糕上扫出条纹状的花纹，比在整面蛋糕上做出完整的，富有美感的图案，更加容易些。 卡罗琳娜答完，法福马上接:“但反正也由不得你选!” 他举起一只黑色的布口袋:“来，在口袋里摸出一枚园圆球，我来告诉你能不能心想事成。” 感情这回是抽签决定做什么!——云林想。 卡罗琳娜摸出一枚红色的圆球。 法福立即说:“恭喜你，卡罗琳娜，心想事成——今天你的题目是花环淋面蛋糕。” 卡罗琳娜登时得意洋洋，甚至还瞥了一眼云林，似乎在说:我的运气不比你差哦！” 接下来法福举着口袋来到云林他们面前:“闭上眼睛，摸一枚圆球出来，握在你的手心里，等我宣布可以睁眼的时候，再睁开眼晴。” 云林依言闭上眼，从法福的口袋里摸出了一枚圆球。 她看不见自己抽中了什么，但是能听见观赛区那边大呼小叫的，其中劳拉的声音她能听得很清楚一一似乎这抽签的过程远比自己想象来得惊悚。 “好了，你们已经在自己不知情的情况下，选中了今天压力赛的命题，现在一一睁开眼，看看你们的考题。”云林依言睁开眼，她手中赫然是一枚蓝色的圆球:这是星空镜面蛋糕? 她再看看别人手里:顾叔拿到一枚红色的，另一个拿到红色的则是刺头;而其余两枚蓝色的圆球，则在伊达和弗朗西斯手里。 法福宣布:“今天的压力赛，将有三名选手制作花环淋面蛋糕，他们分别是卡罗琳娜、顾清源和刺头;将要制作星空镜面蛋糕的则是……” 说到这里，卡罗琳娜突然打断了法福:“等一等!”“我能不能和伊达换一下手里的球?” 这时オ有人注意到伊达:这姑娘已经肩膀一抽一抽，眼看快要哭出来了。 显然卡罗琳娜想要拉朋友一把，宁可放弃自己抽到的相对容易的考题。果然伊达是她最重要的朋友。 对不起，按照规则是不可以的。”法福说，“如果你俩对换，就是你俩同时出局!” “就算是再好的朋友，人生的路还是要她自己走。难不成你能代表她成为厨神＇吗?”法福说得这样不近人情，令卡罗琳娜涨红了脸，而伊达则低着头泫然欲。 “伊达，你做过星空镜面蛋糕吗?”法福直接问伊达。后者给了个否定的答复。 “云林、弗朗西斯，你们做过星空镜面蛋糕吗?”法福又问。 云林和弗朗西斯都摇了摇头。 谁没事儿做那个呀! “卡罗琳娜，你还坚持要对换吗?”法福问。 卡罗琳娜:“不换了!” 她改口改得好快，而且这时还大声勉励伊达:“不要担他俩的水平都没你好!” 云林和弗朗西斯对视一眼。 年轻的非酋耸了耸肩，苦笑着补了一句:“确实……” 云林没说话，她想:也不晓得这样会不会让伊达感觉好一点。 估计这场比赛在其他人看来，应当是水平最弱的三个人抽到了最难的签。伊达和弗朗西斯是公认水平不及其他人，而她云林，则是传说中“不会烘焙”的那一个。 所以他们仁是菜鸡互啄? 法福又转向云林:“云林，第一次参加压力测试，感觉怎么样?” 这话又替云林拉了仇恨。比赛已接近一半，这竟然是云林第一次参加压力测试，此前她连生存战都没参加过。 整个厨神演播室里登时弥漫着幸灾乐祸的味道云林:“感觉很不一样。” 她很紧张，紧张到捏着那枚圆球的手心渗出了汗。 但是深心里她更跃跃欲试。 即使是拿到了难度更大的考题，她也希望在所有人面前展现她的真实力。 她不是“躺”进现在12强的。 她也一样能昂首站着晋升11虽。 星空镜面蛋糕，她的确是头一回做，但是谁规定的，第次做就不能成功了? 作者有话要说: 本章中提到了两个概念“镜面”和“淋面”，但是在实际操作中这两个手法是差不多的。镜面蛋糕由于蛋糕的表面平坦，淋上去的材料冷却凝固之后，就像一面鏡子一样，所以叫鏡面蛋糕。蛋糕表面不能出现任何气泡或者瑕疵，同时要展现一定的艺术性，所以对操作者的技术要求较高。而淋面蛋糕的表面不一定是平的，如本文中所说的花环形状的蛋糕一一这种手法的要点在于淋面材料能够均勺美观地“挂”在蛋糕表面。 星空鏡面蛋糕曾经一度是网红爆款蛋糕，所以这道考题作为“压力测试”的题目，也比较符合“网红之战”的主题吧 第46章 12进11 “很好，你们这次的时间很充裕，有4个小时的时间完成个蛋糕。”这次是酒神出面解释规则，“你们的料理台上，也已经准备了烤制‘一个”蛋糕所需要的基本材料。鸡蛋黄油、面粉、糖…这种做法，主要是防止有人顺手烤制很多＇备料＇，浪费食物。” 酒神一面说，一面紧町着弗朗西斯。 弗朗西斯一面听，一面吐了吐舌头:“这应该不会是在说我吧！” 弗朗西斯以前比赛时想出了一种策略，会多做几个“备胎”。可是这一次节目组把这个漏洞给堵上了。这意味着所有选手都只有一次机会，只能成功，不能失败。 云林握紧了拳头，心想:果然这次节目组大方，给了4小时操作时间一一时间再充裕也没有用，他们一旦做砸了也没有机会可以返工。 她又低下头凝神细想:刚才两位糕点师演示的时候，她始终有一个疑问没闹明白。 两名糕点师，在用镜面材料修饰了蛋糕表面以后，都是换了另一枚已经修饰好的蛋糕，才继续在蛋糕表面继续装饰的。 花环淋面蛋糕，是在蛋糕中空的环形区域内填充了奶油，然后装饰了各色水果;而天空镜面蛋糕，则是在蛋糕底边绿装饰了一圈裱花。 这难道是因为…她明白了:老天爷，节目组说到底还是抠，给的这240分钟其实一点儿也不富裕。 因为蛋糕表面的镜面或是淋面完成了以后，还需要送进冰箱冷却，才能确保表面最终呈现光洁润泽的效果。所以这240分钟里，至少需要保留30至40分钟时间，让蛋糕表面冷却，才能取出来做最后的修饰加工。 等到评委一声令下，宣布比赛开始之后，云林没有跑向她的料理台，而是第一时间跑向了场边的统筹温妮，并且向她借了纸笔。 云林拿到纸笔之后，飞快地计算起来:准备海绵蛋糕需要30分钟，烤制需要3040分钟，冷却需要30分钟;准备淋面材料需要20分钟，冷却需要30分钟，调色需要5分钟;淋面需要10分钟、冷却需要40分钟、最后装饰至少需要10分钟…… 飞快地计算了一通之后，云林终于心里有数:时间是够的，只是不能肆意挥霍。 她一抬头，卡罗琳娜刚好在自己前面一张料理台上，正转过身来冲自己嘿嘿冷笑。她那笑容好像在说:怎么样?没辙了吧?这抱佛脚也没见过直接在赛场上抱的呀！ 这次为了公平起见，三个做星空镜面蛋糕的和三个做花环淋面蛋糕的选手，料理台是一一错开的一一这直接导致云林和卡罗琳娜的料理台排得最近。 云林没理会卡罗琳娜的嘲讽，而是拿起手里记录的纸就往材料室飞奔。在那里她将需要的材料一一收到购物篮里。 她走进材料室的时候，突然发现伊达正满头大汗地坐在材料室的地面上。而弗朗西斯则蹲在她身边。 云林吓了一跳，扔下手中的购物篮，赶紧去看伊达的情况。她伸手一摸，觉得伊达的手凉津津的，但摸她的脉门却觉得她的心跳得很快。