第70页
弹幕： 【我靠无情铁手！从开水里捞出了肘子！】 【铁砂掌！！教练我想学这个！！！】 【教练：你们特么的什么都想学！】 【在按摩院工作的我抱紧自己瑟瑟发抖...】 【前面的，去按摩院被按摩的我才要瑟瑟发抖吧...】 【这个按摩我不可以！！】 【对啊，肘子里面都是瘦肉，很难入味的~】 【这个银戳子卖不卖？开个价我要了！】 【...你们怎么什么都要买，讲的像你们买回去就会用似的...】 【这年头，手残是没得治哒~】 赵祭拿出一罐蜂蜜往盆中倒了一些，然后用双手搅拌起来，确认每个肘子都沾满了蜂蜜之后才停下手。 “不管是做咸口还是做甜口，都可以涂一层蜂蜜来改善口感。” “接下来就准备两个铁锅同时加热，我手速快能顾得过来，不建议手速比较慢的小胖友们这样尝试哦，会伤到手的。” 赵祭热了两个大铁锅，往里扔了几块姜片先烫烫锅，然后倒上了油。 “甜口的要先炒糖色，咸口的则不必炒糖色，回头放老抽给它上个色就行了。” 赵祭往一个铁锅里扔下了不少的深黄色冰糖。 “糖最好用老冰糖，不是市面上常看到的那种白冰糖，白砂糖更不推荐使用。” 弹幕： 【我靠！老赵你们这个蜂蜜卖不卖？？？】 【不止蜂蜜，这个冰糖卖不卖？？？】 【又出现了，买买怪！妖魔鬼怪快走开！】 【手速快能顾得过来...呃，这句话说得好戳我的心哦...】 【嘤嘤嘤，此时手慢的我不配拥有姓名！】 【恕我直言，前面这种嘤嘤怪肯定也是抠脚大汉！】 【其实真正的蜂蜜并不是那么的甜，市面上的假蜂蜜太多了，里面都兑上白糖了！】 【我爷爷以前是个养蜂人，他现在跟我一起在看直播，说这个蜂蜜是王者品质的蜂蜜！！！】 【啊啊啊啊求求你们上架蜂蜜啊！！消化系统不太好的我一定买爆！！】 【前面的家伙肯定是‘哔——’，还消化系统不好...这说的还挺文雅~】 【你们走开啊！！！我不想看到一条有味道的弹幕啊！！】 赵祭看着手握着大锅铲，漫不经心的炒了炒冰糖，糖在油里化开，咕噜噜的冒起了小泡泡。 旁边那个只有油的铁锅也开始微微冒起烟来。 “好嘞~现在准备下锅！” “大家自己在家做的时候要小心一点，油很烫，不过也可以把肘子们给吸干水擦干净，这样下锅不会让油炸得噼里啪啦的。” 赵祭眯着眼睛说完，只听到滋啦巨响，三个肘子进了冰糖油锅，两个肘子进了纯油锅。 “要不停的给肘子们进行翻炒，频率要高，速度要快，不停的翻炒，一直炒到这个肘子皮跟铲子之间有一点点黏性。” “我记得还有的做法是大油锅炸肘子，炸得七成熟捞出来就行，我们不这么干哈。” 赵祭手中的动作不停，笑着道：“油太多，油过热都会影响口味，还有操作不熟练分不清几成熟的...其实这个很考验人手艺的。” “尤其是对厨子，只要有一点的操作不当，这道菜便毁了。” “判断这道烧肘子是否成功，就是骨入味，肉不柴，形状完整，入口酥软唇齿留香。” 赵祭还在翻炒着锅里的肘子，胳膊挥动的仿佛都出现了残影。 弹幕： 【厨师界要求真的好严格啊...】 【哇的一声哭出来，我平日里吃的都是什么东西啊！！！】 【别哭了，你想想我们这些吃学校食堂的大学狗，心里就会好受一些了~】 【直播间有没有干厨师的，出来说说感想？】 【没有感想，我们全体厨师班都在目不转睛的看着直播...】 【我现在正在啃萝卜，好饿好饿好饿鸭！】 【这种做法，还是老夫的恩师曾经跟老夫说过的，这道菜是金玉满堂系列中的一道，叫做富贵蹄髈，是道御菜。】 【前面的不要装老爷爷好不好..不过感谢科普！】 【感谢科普！】 【感谢感谢！】 【....只有我一个人觉得前面这个人好像不是装老爷爷吗？...】 弹幕中有人发出了这么一条疑问，但是很快便被一堆感谢科普给淹没在了大海里。 连朵浪花都没翻起来。 ...... 首都。 不方便透露地址的某四合院内。 九个纪已过年过古稀的老人坐在太师椅上，每一个都是目不转睛的盯着室内大屏幕上面说说笑笑的赵祭。 坐在首位上精神矍铄的老人咳嗽了一声，极其严肃的声音响了起来，“派人把这位的直播给录下来刻成盘。” 他身后站着的两个中年男子应了一声。 “要不要派人去查清楚这位的来历，看看能不能接触一下，交流交流？”一个老人敲了敲太师椅的扶手，问道。 坐在首位上的老人眼神凌厉，闻言大怒道：“你真是越活越回去了！” “你看这位的刀工，看看这位说出来的菜谱！哪一个不是厨艺世家藏藏掖掖奉为传家宝的东西！”