加油吧！吃货！_分节阅读_25
听着小阳说完，朱海点了点头：“没弄过，好像还真是不太轻松的样子。不过我尽量！” 小阳点头：“反正只要外皮完整就好了。里面的肉多弄出点儿来也没啥，留着熬汤也不错。”按照习惯性的思路说了下去，但汤这个玩意儿一进到脑袋里，他的胃就自然起了不良反应。于是赶紧扶了扶肚子，造孽啊！明明挺好喝的汤，那么好吃的无公害猪肉啊！！！ 按照小阳说的方法，朱海用刀在鸭脖子靠近锁骨的地方切开一个口子，将脖子的骨头斩断。而后凭借着他的力气生生掰断了翅膀和两条鸭腿。接下来的工作就是个细致活了。得一点点将鸭身上的肉跟骨头剥离，然后再一点点将骨头架子从脖子那里拽出来。不过好在朱海是个心灵手巧的主，这一系列动作下来倒是真没有把鸭子的外皮伤了，不过因为是头一回，里面鸭肉的完成程度就不能要求过高了。 因为小阳说鸭翅膀和鸭腿的骨头就这么带着吧，所以等把内脏都取出来之后，这鸭袋就做好了。看着自己的成品，大壮童鞋还是觉得挺满意的。“小阳啊，你觉得还成不？” 小阳满意地点了点头：“相当成啊！你歇会儿吧，我去把要塞在鸭子里的东西都预备好了。晚上咱们就吃这个了！” 看着自家小羊羔两眼放光的高兴劲儿，朱海心里宽慰了不少。最近跟自己纠结那个问题的媳妇儿虽然招人疼，可还是这样的小阳更可爱啊！“媳妇儿啊，你要做的这个，有啥名堂没有？” 小阳挺起腰板仰脸一笑：“这个啊，我叫它福袋鸭。” 把黄豆，笋干和一点儿蘑菇干还有白米都分别泡上水。然后小阳开始拾捣其他的食材。土豆切成丁用盐水泡上，白萝卜也一样切丁扔进盐水。又把两根晒到半干不干的茄子掰成小块也扔了进去，而后又切了一点儿五花肉拌上油和盐花椒面腌制。想想还是不太丰盛，小阳决定把自己留着当零嘴吃的卤豆干拿出来切了一小碗。 鸭子是一定要先腌制的。小阳先用白酒在鸭子的身上抹了一遍，然后才把盐和葱姜都倒进去，用手不停地揉搓了几次。 趁着腌制的功夫，小阳跟朱大壮去了一趟赵家豆坊，目的自然是告诉赵正和夏杰两口子，这个豆腐干的味道和质感都没问题，就是太厚了。但这个厚度的刚好可以做成豆干卷，所以也得记下刻度才成。 等到俩人从豆坊回来，泡的米和干货也都已经发好了。看了看天，虽然距离晚饭的时间还挺远，可做这个鸭子还是需要多费些时候的。尤其这道菜是小阳以前在网上看到的，这还是头一次做，心里还是多少有些没底啊。 把笋干和蘑菇都切成小丁，然后在锅里放入底油。首先要炒的便是葱姜蒜花椒八角，等到这些调料的味道都被炒出来了，便把它们都拿出去，然后再往油锅里放上五花肉。然后是土豆，白萝卜，黄豆，笋干、茄子和蘑菇。煸炒了几下，再把卤豆干放了进去。 这些辅料不能炒得太熟，所以再倒入盐、少许糖、酱油和豆酱翻炒均匀之后就得盛出锅，放到盘子上晾一会儿。等不烫手的时候，才跟泡好的白米搅在一起。统统都塞进鸭子里面。而后要做的自然是给鸭袋的口缝线了。 一边缝线，小阳一边吩咐大壮把锅刷干净再放上水。然后把鸭子搁到一个大盘子里，放再到蒸笼上。这接下来的一步就是把鸭子蒸到七八成熟了。当然也是为了把鸭子里面的米给蒸熟。 蒸鸭子的火不能太旺，而且因为小阳是第一次做，具体火候他还不清楚，所以也就只能留在灶边看着了。关键是不能让鸭皮破掉。露馅可不好了。 鸭子蒸了约莫二十分钟的时候，按了按鸭皮还是蛮有弹性的，小阳觉得应该差不多了。取出鸭子略微干一下皮，然后再用酱油给鸭子做了一个全身按摩上色。至于蒸鸭盘子里的汤汁，小阳决定赏给大壮童鞋沾饼子吃了。 豆油的优点是油炸东西特别香，但缺点就是如果不把油烧开，就有一种生油味儿。鉴于接下来是要炸鸭的步骤，所以小阳决定还是用小锅。一来可以少放油，二来在小灶上也好控制火候。把烧开的油锅挪离灶口，等到油温差不多回复到三成热的时候，小阳才试着把鸭子放进了油锅。 鸭子在油锅里“噼啪”做响，但香味儿却是比刚刚蒸的时候更浓郁。看着小阳不停地涌勺子舀气热油再淋到鸭身上。大壮童鞋不禁疑问：“小阳啊，这用蒸的弄不熟？” 小阳笑回：“当然能啊。不过我是想给鸭子身上上个颜色，而且油炸了之后啊，皮是酥香带脆的，吃起口干感觉不一样。唉，也不知道到底做成了味道咋样，我还是头一回做呢。以前就是看过别人写的帖子。” “啥叫帖子？”大壮童鞋还是一直有很强烈的求知欲的。 “就是把怎么做这道菜的法子写出来给大家看。在我们那儿就叫帖子。”小阳同志当然是不可能把什么是互联网，什么是论坛，什么是博客、微博之类的告诉大壮童鞋。 “哦！你们哪儿的人还真是大方。在咱这儿啊，有手艺的人都藏得紧呢。尤其是做吃的法子，一两道菜就能撑起一家酒楼。你就说口口香吧，他们一开始就是用那烤肉起家，才有了今天。小阳啊，你说你真的不想进城去做个大买卖么？”说着，朱海张开胳臂在身后保住小阳的腰身，“咱家的那些钱虽然买不起大宅子，但是租一个小门脸撑上两三年还是足够的。” 面前热乎乎的油锅，身后热乎乎的大壮，小阳觉得自己的脸绝对是被烤热的。“我这个人很懒的。你别看我每天在家里折腾吃的挺来劲，你要是让我不停地在后厨从早忙活到晚，那我可干不来。我还想春天的时候踏青，夏天的时候游泳，秋天的时候上山，冬天的时候玩雪呢！我觉得把东西方到牛大哥那儿卖挺好，一个月也忙活不了七八天。” 听着小阳的念头，朱海忍不住笑了起来：“媳妇儿啊，你的想法可真容易满足。那过几天河面冻结实了，我带你去上游砸冰窟窿抓鱼好不？” “好啊！好啊！我要去！如果抓得多，咱是不是还可以拿到城里去卖啊？”果然说到玩，小阳童鞋就是兴奋的。如果玩能换来“收成”那就更好了！ 朱海被弄得哭笑不得：“要是真能抓得多，你想咋弄就咋弄。” 作者有话要说：小两口甜甜蜜蜜腻腻歪歪啥的果然是我的最爱…… 33、小阳的祝福 ... 当小阳用筷子挑开鸭肚子，朱海顿时被扑鼻的香气给勾出了哈喇子。 夹起一粒米尝了尝，小阳顿时眯起了眼睛：“居然成功了！朱大哥，你快尝尝看！”说着他马上就把鸭肚子里的什锦饭舀了一碗端到朱海手边。 接过碗扒拉了一口，朱大壮同志瞬间陶醉了。这是怎样的一种味道啊！不是单是香甜咸鲜，而是每一种味道分别调和在一起，最终再融汇成一种他不知道怎么去形容的滋味儿。请原谅大壮童鞋对美食贫乏的感慨，毕竟对于吃了十八年单一口味的他来说，这实在是有些要求过高了。“太好吃了！！我还从来没吃过这么好味道的饭！” 小阳自己也吃了一口，对这个味道还是相当满意的。尤其看到自家大壮兄吃了一口之后美成那样，他这成就感和满足感就“蹭蹭”地往外冒。“以后还有更多好吃的呢！快吃，这饭趁热吃才好。别光吃饭啊，这鸭子也很好的！外焦里嫩的。”说着伸手撕下一个鸭腿送到朱海碗里。 这鸭皮被油淋得焦脆可口，里面的肉因为长时间的腌制和鸭肚子里什锦饭和配料的渗透，吃起来味道咸淡适中。而且因为之前蒸过的关于，鸭油已经差不多都流道盘子或是什锦饭里了。这鸭腿啊，实在是没有不好吃的可能性。当然了，大壮童鞋可不是有了美食就忘记媳妇儿的人。这不，自家小羊羔给自己扯了个鸭腿，他也伸手给对方扯了一个，而且还是送到了小阳的嘴边。 就这朱海的手咬了一大口鸭腿肉。肉汁在口中四溢的感觉真是美妙透了！“朱大哥，咱这儿的吃食就是味道好。比我家乡那边的强多了。”可不是么，纯天然没有污染的东西，怎么可能不好呢。 朱海笑眯眯地给咽下嘴里的鸭肉：“一开始，我还怕你不喜欢咱这乡下地方呢。” 小阳撇了下嘴：“没眼光！把我想得那么庸俗！”然后继续开怀大嚼。 虽然是抱怨的口气，却是愉悦的表情，朱海当然不至于傻倒以为自家媳妇儿是生气了。“那还不是觉得你太好了。怕咱们这小地方委屈了你。再说，俺要是没眼光，能找你这么好的媳妇儿么。” 小阳听完又乐滋滋儿地瞥了大壮同志一眼：“吃饭吃饭！泛哪门子酸呢！”其实吧，乐呵归乐呵，这肉麻的词句还是难免让他有些恶寒的。 第二天过晌，朱海去王二宝家喂那只劳苦功高的大叫驴。刚好这时候有人瞧开了老朱家的院儿门。 看着面前四十来岁的男人，小阳立刻认出这是菜四花的老爹菜平九。这让小阳有些诧异。难道是趁着他们家闺女没出嫁之前再来撩拨两下朱大壮童鞋？心理疑惑可这客还是要让的：“菜大叔啊，您好！请到屋里来坐吧。” 看到杨小阳开门，菜平九多少有些尴尬。其实在他心里，一直把朱海当成是自己的准女婿。而且从以往的种种迹象上来看，朱海还是挺稀罕自家四花的。没想到一番闹腾下来，最终却是自家闺女选择了外嫁，而听村儿里不少人都说，朱海已经决定跟他捡到的杨小阳要成亲了，所以这冷不丁见到还真有点别扭。“大壮在家没？” 小阳回道：“他去王二宝家喂驴了。马上就回来。您等会啊。”说完跑出去倒了一碗热水端了进来。 接过水碗，菜平九点了点头，却没有喝，只是把碗放到了身边的炕桌上。“呃……听说你跟大壮明年要成亲啦？” 小阳不争气地红了下脸，然后很自然地点了头：“是啊。朱大哥说等我过了十六生辰，就成亲。” 菜平九叹了口气：“大壮是个好孩子。我是看着他长大的。这孩子既能干又懂事，你可得珍惜着。唉！我家四花是没这福气了。” 自己这算不算刺激人啊？看到菜平九惋惜的神情，小阳忍不住这样想到。他听说过这个菜大叔的为人，按照现代人的话就是妻管严，老实得一塌糊涂。媳妇儿放个屁他都不敢说是臭的那种人。所以小阳对他也没什么想法，自然就不会说出朱大壮根本就对菜四花没有过意思之类之类……“听说菜大姐的婆家挺有钱的，咋能说没福气呢。” 菜平九苦笑着端起碗喝了口水：“那刘家是挺有钱的，我那个女婿也挺本事，在县城开了个南货行。不过这有钱啊，也不见得是啥好事。” 小阳笑着道：“那也总比受穷强嘛。进城过日子不总是在村儿里种地轻省些。对了，菜大叔啊，这南货行是卖啥的？” 也听说过这个杨小阳脑袋被撞过，所以对于这种没人会问的问题他也没当一回事：“哦。就是倒腾点南方的特产到咱们这儿卖。” 听到这里小阳眼光一闪，那说不准能有些好玩意儿呢！不想转念一想那铺子将来有菜四花那个老板娘，他就有些望而却步了。 朱海没多一会儿就回了家，看到菜平九询问之后，一口就把对方的要求答应了下来。而且保证明天早上起来就去老菜家帮忙打那几个箱子。 菜平九走了之后，朱海赶紧拉过小阳：“我就是去给他家打四个箱子。很快的，用不了两三天。本来这活应该是二宝跟我一起的，可是他不在村儿里就只有我干了。” 小阳瞥了朱海一眼：“咋的？你觉得我还会吃味儿啊？嘁！” 朱海一把把媳妇儿搂在了怀里，顺手抱倒了炕上，当然只是把小阳放到炕沿上坐下而已，大家千万别误会。“要不明儿你跟我一起去呗。” 小阳撇嘴：“我才不去。你忘了以前你那四花妹是怎么说我来着？小爷我可还都记着呢！” 朱海立马赔笑：“她说啥都不作数。我自己的媳妇儿自己稀罕就成啦！你不乐意去也行，但中午饭还是得过去吃的。” 小阳皱眉：“为啥？我又没干活还去人家吃，丢不丢人啊！” 朱海回道：“这是咱们这儿的规矩，村儿里谁家有个红白事的，找人村里人帮忙是不用给钱的。但得包干活的人全家午饭。你不去吃，人家还得觉得咱不懂事儿呢。” 这还真是有一遭听说，不过原来打这个装新的箱子原来是不给钱的啊！那吃他两顿也正应该啊。“真是怪规矩，我们那儿都没听说过。” 朱海笑了：“你也可以做点儿拿手的好菜带过去让他们尝尝，就当是给他们家贺喜了。” 小阳瞅着大壮：“那份子钱是不是可以不给了？” 朱海咧了嘴：“这可不行啊。” 小阳哼了一声：“你其实就是想臭显摆吧！”