第93节
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郁真咬鲜肉汤圆最外层的糯米皮后，鲜肉汤圆的汤汁流出。 鲜美的汤汁入喉，让所有人身体一颤。 郁真将猪肉剁得很碎，所以被糯米皮包裹的肉圆也很瓷实。 郁真咬开肉圆时，蕴藏在肉圆中的肉汁仍在不断地往外溢出。 咸香的肉圆配上软糯的糯米皮，也别有一番滋味。 吃完了汤圆，郁真看向了剩下没试吃过的三种饺子。 郁真的饺子皮擀得很好，因为她擀出来的饺子皮薄，观众们可以完全透过饺子皮，隐约看见里面的馅料，但是郁真的饺子皮又很结实，将馅料锁得紧实。 “如果只吃素的观众，可以不放鸡蛋，单独将韭菜剁碎，调味，包进饺子。当然如果可以接受鸡蛋，最好加入鸡蛋。可以借鸡蛋的香气，让饺子口感更丰富些。” 郁真说着，夹起了一枚韭菜鸡蛋馅的饺子。 韭菜鸡蛋馅的饺子，透过薄薄的饺子皮泛出青色的馅。 郁真没有直接吃饺子，而是用饺子蘸她特制的酱料——少许的辣椒酱和醋。 韭菜鸡蛋馅的饺子，没有猪肉和羊肉馅瓷实。 那是因为韭菜的水分比较多，就算郁真在做韭菜馅前挤出了一部分的水，韭菜内仍有大量的水分，炒鸡蛋又比较难成型。 所以当郁真用筷子夹起时，饺子在郁真的筷子间来回滑动。 郁真为了防止饺子掉落，她托起了蘸料小碟。 然后郁真将蘸好调料的饺子一口咬下。 饺子是刚煮出来的，所以饺子馅比较烫口。 但是，这份烫口并没有让人感到痛苦。 因为在郁真咬下筋道的饺子皮瞬间，鲜美的韭菜鸡蛋的汁水释放。 韭菜的鲜甜混合着炒鸡蛋的蛋香，弥漫了舌尖。 郁真用的韭菜，是最鲜嫩的韭菜，咀嚼时，十分咸香。 鸡蛋给素馅的饺子带来了荤香。 【韭菜控表示，韭菜鸡蛋馅的饺子，真的太好吃了！】 【虽然韭菜吃完后嘴巴臭臭的，但是架不住它香！】 “如果喜欢吃肉的观众，可以将韭菜鸡蛋里面的鸡蛋换成瘦肉剁碎，也很好吃。” 郁真又夹起了一枚胡萝卜羊肉的饺子。 观众们的目光齐齐聚集到了郁真的身上。 这里的星际人，吃羊肉一般都是用炙烤的方式吃。 像郁真这样，将羊肉剁成泥包入饺子，他们也是第一次见。 羊肉本身带着难以去除的腥臊味，除非用酱料与香料掩盖，不然…… 相比韭菜鸡蛋的饺子而言，羊肉馅的饺子馅料紧实。 郁真一口咬下了筷子间的饺子。 因为郁真是纯手工剁碎的羊肉，所以在郁真咬下的瞬间，羊肉的鲜美汤汁，迅速在口中蔓延。 郁真选择的羊肉，是最新鲜的羊肉，配上事先调好的酱料，羊肉没有半分的腥膻。 香甜的羊肉配上脆甜的胡萝卜，融入鲜美的汤汁，这一口的味道奇妙。 最后郁真吃了一枚猪肉茴香馅的饺子。 茴香猪肉饺子，是用小茴香做的。 小茴香在星际是一种不太常见的蔬菜，很少有餐厅会用茴香做菜。 所以当观众们见到郁真拿出茴香时，很多人都认不出郁真拿出的小茴香。 郁真咬下了茴香猪肉饺子。 小茴香很嫩，没有渣的口感。 小茴香搭配着切得细细的猪肉糜，猪肉的鲜味瞬间被衬托出来。 小茴香本身带着几分浅淡的辛辣感，但是这份辛辣感并不明显。 微微辛辣的茴香，可以掩盖猪肉特有的腥味。 细细咀嚼小茴香，观众们能尝出茴香叶中蕴藏着甘甜香气。 它配着汁水四溢的猪肉，观众们一时说不清茴香的味道，但是味道入口时，令人感到舒心。 郁真记得，当她还在华夏时，她最喜欢吃的饺子，就是师傅做的茴香馅饺子了。 每当寒冷的冬天降临，郁真吃上一枚饺子，配上暖洋洋的饺子汤，便能驱走一年的寒冷。 就在观众们沉浸在猪肉茴香饺子时，直播间内的郁真又动了。 这次的她，拿出了几枚生鸡蛋。 生鸡蛋落入碗中，被郁真用筷子打散。 观众们不由得坐正的身体。 难道说，主播还有新的吃法？ 很快郁真将油锅热起。 她将煮熟的猪肉茴香饺子晾凉后，放入了锅中。 一枚枚饺子像是挺着圆肚的将军，立在了锅中。 “嗞啦——”的声音响起。 郁真将拌好的蛋液倒入了锅中。 顺滑的鸡蛋液迅速在饺子底下凝固，变成了黄澄澄的蛋饼。 郁真关了火，然后将连接着饺子的蛋饼一同放入了圆盘中。 “这是鸡蛋煎饺，和水饺相比，多了几分焦脆的口感。” 她将鸡蛋煎饺放置鼻下一嗅。 鸡蛋的香气扑鼻而来。 第48章 解体 郁真做的鸡蛋煎饺和水饺的口感有着明显区别。 水饺是水煮出来的, 所以整个的水饺口感偏软嫩。 但是鸡蛋煎饺是用油煎出来的，所以煎饺底部微脆。 “将煮好的水饺晾凉后，放入锅中煎, 水饺晾凉后，皮会变硬, 所以不容易破。如果直接将煮熟的水饺放入锅中煎, 水饺皮可能会破。” 郁真说着, 她将鸡蛋煎饺蘸了蘸先前拌好的辣椒酱和醋。 郁真选择的饺子，是猪肉茴香馅的饺子。 郁真咬下的第一口, 先是围在饺子外一圈的黄澄鸡蛋。 郁真在煎饺时，还撒上了黑芝麻粒增加香气。 所以当她将蘸了辣椒醋的鸡蛋放入口时，鸡蛋的鲜香混合着辣椒醋，在口腔里弥漫。 也许是加了醋的原因，煎鸡蛋的口感并不油腻。鸡蛋和醋的搭配，还多了几分新颖的口感。 郁真将鸡蛋煎得很嫩，牙齿轻易就能咬开鸡蛋。 郁真咬下了块鸡蛋后, 郁真再次将煎饺蘸了蘸辣椒醋。 煎饺的底部泛着焦, 发焦的部份颜色并不是黑色，而是处于浅棕色与棕色间。 郁真光是一看她煎好的煎饺底部，便知她煎饺这次煎得不错。 紧接着, 郁真咬下了煎饺。 煎饺上层如同水饺般软且筋道, 煎饺接触鸡蛋与锅的下层，被郁真煎得脆香。 饺子皮的焦香，在郁真咬下煎饺的瞬间, 充盈了直播间内观众所有人的口腔。 油香，面香，醋香和鸡蛋的香气混在了一起, 难分彼此。 在观众们还未反应过来时，茴香猪肉的汁水再次于口腔爆裂。 【原来水饺还有这种做法！感觉和直接煮的水饺比，焦脆的水饺更好吃。】 【鸡蛋煎饺的底部脆脆的，鸡蛋蘸上醋汁也很好吃。】 【水饺的这两种的吃法和口感都很棒，我很喜欢。】 郁真三两口，边将这一枚鸡蛋煎饺吃完。 郁真将剩下的鸡蛋煎饺分别放到了四只小毛团的餐盘上。 小萨摩迫不及待地低下脑袋，吃得满嘴流油。 原以为水饺已经够好吃了，但它没想到，煎饺竟然更好吃！ 小萨摩一双圆滚滚的黑眼睛，正不安分地转动着，似乎在思考，如何从其他小毛团手中抢下一块煎饺？ 全部试吃结束。 郁真开始进行了新一轮的直播间抽奖。 今天是波瑞利节的前一天，所以今天的星看直播是有活动的。 根据星看直播的活动规则，只要投雷投到郁真直播间前100名的观众，就可以有95％的机会获得郁真直播间发送的奖品。 此次郁真直播间发送的奖品一共是40份水饺，30份汤圆，30份春卷，中奖名额100人。 95％的中奖机会，在很多人眼里，四舍五入就是100％中奖了！