第5节
甄榛歪了歪头，想了想说：“大抵是先前不知道人妖可以和平相处，每日里战战兢兢生怕被发现我是妖，人人喊打。所以见到同类，尤其是还不谙世事不懂人世间规矩的同类，免不得想要多照顾他们一下，让他们不要像我以前一般。” 停顿了一下，又说：“你还说我呢，是谁遇到街上的乞儿，便会给他们吃食，若是生病了，更掏出自己的积蓄给他们看病。” 阿潼摸了摸头，小声的说：“虽王阿叔不许我再说自己是个乞儿，但是我知道若不是阿叔见我可怜，我怕是活不到现在，更不要说在大理寺这样气派的地方做工了。我没有阿叔的本事，可以把他们从街头带走，但是也绝不能再看着他们冻饿而死，反正我一个人，也用不了多少钱财。” 甄榛见阿潼回忆起了原来的事，眼睛有些湿润，怕她伤心，急忙转移话题，“光说话了，这锅里的水怕是都要熬干了。” “哎呀，小娘子怎么这才提醒我！” “还好还好，芋头和紫薯蒸的正好。” 芋头和紫薯按照3：1的比例，用汤匙按压成泥状，为了让口味更加顺滑香甜，新鲜的乳酪和蔗浆也是必不可少。乳酪的香醇和芋头的清香混在一起，让阿潼不由得咽了咽口水，也不说话，只用恳求的眼神看向甄榛。 甄榛嗔笑，“你这小坏蛋，仿佛我虐待你一般，想尝就尝，只是别怪我没提醒你，芋泥裹着冰皮才叫好吃，可别因小失大了。” “不吃了不吃了，我信小娘子，还是等做好再尝吧。” 笑闹间，手上也不曾停歇，将水、糯米粉和淀粉按照比例混合后，蒸熟后放凉，然后才是最后的工序。半透明的冰皮包裹着团成一团的芋泥，轻轻一捏成团状，冰皮芋泥便做好了。 虽然芋头是最古老的作物之一，但平时还是作为主食出现在餐桌上，至多作为配菜，做成糕点却从未有过。芋头配上紫薯，淡紫色的馅料和乳白色的冰皮结合在一起，使得原本单调的糕点变得可爱诱人起来。 “小娘子，你这法子真好，做出来的糕点真是好看，我都不舍的吃了。” 话虽这么说，但嘴上丝毫没有犹豫。因着做的精致，所以阿潼一口气连吃了四五个，正要再捻，甄榛忙叫停，“糯米不好克化，吃多了肚子要难过的，且哪有你这般吃法，不说细嚼慢咽，也不能这样没有样子啊。” 转眼便是初五，甄榛用食盒装了这冰皮芋泥，又带了些换洗衣裳，和阿潼一起搭了一辆驴车去往镇魔司。 两日不见，绒绒还好，阿多仿佛是风雨打过的茄子一般，整个人都蔫蔫的，还未等甄榛张口，便冲上来告状：“小爷就说那个劳什子的少卿不好惹，把我们送到这所谓的学堂。成日里学些我看不懂的东西就算了，若是学不会，那白头翁老头儿还在半夜用传音术吵嚷，小爷我可是老虎！” “哦？吵嚷，我怎么记得是在传授你上课睡觉时错过的功课？”似笑非笑的声音在门口响起，众人回头一看，原是白夫子踱步进入迎客厅。 刚刚还在抱怨的阿多仿好似漏了气的气球，立马站到甄榛身后，探出头来，说：“你这老头，怎么惯爱偷听别人讲话。” 甄榛压了压阿多的手，向白夫子行了礼，又说：“儿是大理寺的厨娘，原是只松鼠，阿多和绒绒是我捡来的。阿多顽皮，夫子请见谅，莫要和他一般见识，平日里所有什么冒犯到夫子的地方，儿替他们给夫子配个不是。” 白夫子却摆摆手，笑眯眯的说：“小娘子以为我是来告状的？不过是早有听闻大理寺来了一位手艺极好的厨娘，只是进不了公厨又没有相熟的同僚在大理寺中任职，这才厚着脸皮前来蹭一蹭小娘子的手艺。” “好啊你这个为老不尊的老头，居然要抢学生的饭食！”阿多在一旁听了，叫嚷起来，连人参娃娃也瘪了瘪嘴。 “还知道说成语了，看来也不是只睡觉的，不错不错。” “你……你！” 见说不过白夫子，阿多回头求助甄榛，“这可是我们的吃食，你不许给他！” 甄榛伸手捏了捏阿多的脸，“叫阿姐！”又说，“不过是些糕点，不值什么的，你若想吃下次继续给你送来。况且也不是全给夫子，匀一些便是了。” 其实经过两天的观察，阿多也知道夫子是为了他们能够快些融入人界才对如此严格，只是嘴硬，明明已经同意，嘴上还要刺两句：“还是我心地善良，可怜你年纪大才给你吃的！你只许拿四块，不许多拿！” 白夫子也不恼，只对甄榛说：“小娘子为何不开家食肆，好让我们这些只能羡慕别人的可怜人也能饱一饱口福。” “我现在能进大理寺，还是要多谢少卿大人和王叔，现在公厨正缺人，我怎能为了自己离开？” “也不必丢下大理寺的活计，只开一家食肆，也不需成日营业，好像那些御厨后人一般，做给有缘人吃便是了”白夫子说着还指了指自己，表示自己便是那个有缘人。 甄榛想了想，这不和前世里的那个私房菜馆一个意思，放出些号码预约，号码放完便不再接待客人，既没有那么辛苦，也能让自己的手艺给更多人尝到。只是，真的会有人愿意来吃饭吗？ “多谢夫子提醒，只是开食肆不是一件小事，着急不来，还请儿回去慢慢思索。” 第9章 长安春·阳春面 自上次从镇魔司回来，甄榛便一直暗暗思索开食肆的事情，不过经过种种思虑，最终还是决定暂且先搁置下来。毕竟才刚来到大唐没几个月，有些安排还是一步一步来比较稳妥。 大概是快立夏了，天气渐渐炎热，长安人民的火气也都旺了起来，近些日子各种案件频发，带累的大理寺中官吏们总是不能按时散衙归家。又因着宵禁，许多官吏们免不得在寺中住上一夜。 若是年纪长些的还好，难免有些胃口消退，不觉得难过；若是那些青年官吏，平日里回到家中，除了暮食外，晚上在书房读书，或汤粥或糕点的，总要再吃些宵夜饱腹。现下在寺中，可没有耶娘关心，更没有红颜知己端着亲手做的吃食红袖添香，免不得有些熬不住。 不过晚上的公厨只有甄榛和阿潼在，毕竟是读书人，也抹不开面子去麻烦两个小娘子。还是甄榛晚上在树枝上看月亮时，发现总有三五个书吏结伴摸到厨房里找些东西吃。因着不想惊动阿潼，便也不点灯，可实在是不熟悉厨房，几个人摸黑撞成一团，还惊醒了厢房内的阿潼。 阿潼披散着头发，举着条凳向他们冲去，边跑嘴里还边念叨着：“好你个小贼，居然还偷到大理寺来了！等我抓住了你们，便让陆郎君狠狠地罚你们，让你扰我睡觉！” 甄榛实在看不过去，化了人身过去劝停了阿潼，又说：“几位大人是不是公务繁重，所以忘了吃暮食？来叫我一声便是，怎好让你们自已动手？” 那边的几个书吏才刚从地上起来，揉着额头连连赔不是，“实在是对不住小娘子，我们本想找几个胡饼随便填了肚子，没想到好心做了坏事，反倒惊扰了你们。” “大人见外了，莫说这做饭本就是我的份内事，便是惊扰也是谈不上的，我们的小阿潼可还想着做个女英雄呢。不过现在英雄是做不了了，还是做饭吧。” “多谢娘子体谅，那我们也不多推辞了，公衙里还有许多案卷需要处理，也不好再多劳烦娘子，便随意做些什么就好。” 甄榛看了一眼灶台上的食材，发觉也不剩什么东西，只有些黄瓜和为明日早晨准备的馎饦浇头，便准备做一碗简单的阳春面。 在唐代，厨房里最不缺的便是面了，尤其是在公厨，每日里用饭人数较多，总会提前备着面团为下一餐作准备。甄榛拿过为明日准备的面团，发觉虽未完全醒好，但做面条也是可以凑活的，于是就揪了一小块面团，拉成细面。 阿潼在一旁将灶台烧了起来，架上一锅凉水等它慢慢沸腾。另一头甄榛做好了面条，另起一口热锅，切了满满的葱段放入热油中，等葱段变色将其捞出，加水烧开，再放些清酱、香油和蔗糖提味，一锅红棕鲜香的汤头便做好了。 等旁边的那锅水沸腾，下入刚做的面条，等再次沸腾之后加入些凉水。这一步还是甄榛从前世的饭馆学到的。私房菜馆在京市，要知北方人爱吃饺子，对怎么吃也有自己的研究之道。他们煮水饺时习惯在饺子沸腾之后再加一两次凉水，为的是让面皮更加有嚼劲，甄榛煮面的仿效着试了试，发现果然过了一次水的面条更加有嚼头。 等面煮好后用长筷子将面捡出来，放到一旁盛好的汤头里，筷子一转，将面摆出形状，铺上爽口的黄瓜丝，最后再撒一把葱花点缀，一碗鲜香暖胃的阳春面便做好了。 甄榛将面端到桌子上，又用小碗盛了两勺馎饦浇头，说：“我想着晚上也不便吃些过于油腻的东西，便下了一碗阳春面，暖胃又熨帖。只是清淡了些，若是觉得不够味道，便舀了这浇头浇在面上。” 那几个书吏哪还听得进这些话，向甄榛行了个礼便只管吃面。甄榛看着他们大口吃面的样子，心里暗叹本认为文官就是些斯文的书生，现在看来确是被误导了，要不是知道他们的官职，还以为这是些不拘小节的武官。 想着想着，甄榛突然明白了心中淡淡的违和感是从何而来：连整日伏案的书吏都难抵长夜来寻吃食，怎么寺中那些专管看守、缉拿犯人的武官却不曾来呢？甄榛想的出神，不自觉的把所想的话说了出来？ 一个书吏听了，连面也不吃了，面露埋怨，愤愤的说：“小娘子可不知，某虽学了六艺中的射、御，但也只是强身壮体，哪里能和那些武人比？且我们大理寺兼有看管犯人的牢狱，外墙修的极高，他们使着内力便能翻墙而出，我们却是不行。这些武人，丝毫不顾及同僚情谊，出去坊中买卤肉，只回来馋我们，我看迟早要被巡逻的禁军逮到！” “你是不是这几日点灯熬油的审案卷审傻了？你也不想想，我们这的犯人有多少是禁军送来的？他们成日里见面，别的忙帮不了，睁只眼闭只眼放他们去晚上不闭坊的坊市中买个宵夜还是可以的。” “那成日里这样也不成，万一让御史知道了，奏本一参，不止他们受罚，连少卿大人和寺卿大人都要受牵连。” “什么受牵连，我看你就是吃不着那卤肉馋的，还不快吃你的面，好让小娘子们早些歇息。” 被刺了两句以后，那书吏也不再多说，继续埋头吃面。 可甄榛在一旁听着却上了心，“没想到小小的宵夜竟然有可能带累少卿大人，都怪这宵禁制度，让人没个自由，我得去找陆深，不能让他因为这种事吃亏。” 第二日早食一过，甄榛便去前院去找陆深，没想到他正在演武场与武将对战。 甄榛远远望去，只见陆深如青松一般矗立在演武场中央，对过是个带着护臂□□着上身的壮汉。要知陆深本就身高八尺，这壮汉还比他高上半头，仿佛一座移动的小山，稍微踏踏脚便会激起一阵飞尘。 陆深反手拔剑，脚一蹬地便飞身向前，手中的剑因为速度过快只留下一道残影。那壮汉用后退了半步，气沉丹田，抬手用精铁制成的护臂挡了回去，又反手一个擒拿，抓住了陆深的右手，想要去夺他的剑。 甄榛看到这一幕，心头一缩，屏住了呼吸，连脚步都忘记继续挪动。 谁知陆深一脚飞踢，用左手接住剑后刺向那壮汉，那壮汉不得已松开了陆深的手以躲闪剑锋。紧接着陆深凌空倒翻，也不换手，一剑长虹冲向壮汉，剑气凌厉，摧得那人鬓边的碎发都断了一截。 “停，我认输我认输！”那壮汉在剑锋即将刺入自己胸口的前一秒大声认输，又抱怨道：“就你认真，知道你武艺高强，也不知给我个面子，要是我不叫停你还真要取我性命啊？” 陆深挽了个剑花，将剑收在身后行了个礼，说：“我心中有数，知道你会叫停。” “哼，臭小子，算你赢了！哎？那不是才来的厨娘吗，怎么跑到前院来了，我这还没穿衣服呢。”那壮汉还想再说陆深两句，余光却瞄见了站在演武场外的甄榛。 听了这话，原本面无表情的陆深眉头一皱，回头看了一眼甄榛，又转回身对他说：“你还在这干嘛，快去收拾一下自己，□□着上身成何体统！” “嘿你这臭小子，我哪次和你练武不是这样，怎么今日还嫌弃我来了？我知道了，你是不是喜欢人家小娘子……哎！你别走啊！”壮汉话还没说完，陆深就毫不犹豫的转头走向甄榛，“重色轻友，重色轻友啊！” “你来做什么？” 甄榛刚反应过来，就看到陆深停在自己面前，低头和她讲话。正是春末，春风拂过陆深额头因练武散落的碎发，也不知怎得，甄榛看着还微微喘息的陆深，竟红了脸。 “啊？啊！我有事和你商量。” 陆深看了一眼甄榛，眼神在她发红的耳朵和脸颊上游移了一下，开口道：“跟我来吧。” 陆深将甄榛带到会客厅，让甄榛坐了，说：“出什么事了？让你这般匆忙的来找我？” 甄榛定了定神，将昨晚从那几位书吏那听到的谈话说给了陆深。 “他们好大的胆子，竟敢无故犯禁。”听了甄榛的话，陆深眉头紧皱，好似一尊玉面阎罗。 ”你先别生气嘛，说到底还是我这个厨娘做的不好，竟还要各位大人翻墙出去找吃食，所以我想着，要不在公厨添一个宵夜，不然即便你罚了他们，饿着肚子也还是审不好案子的。”甄榛见陆深动气，好似要立马去惩治那几人，连忙安抚。 “王厨我是知道的，他虽仍旧健壮，但王婶娘却是身体不好，晚间离不得人。总不能叫你和阿潼两个小娘子来熬夜做工。”陆深摇摇头，并不赞同。 “也不必多劳累，我听着他们晚间出去也多是买些卤肉，若是可以，我便也卤些，配着胡饼吃，简单方便，且我听着过些日子，阿多就要考试了，若他一次便能通过，就可以来帮忙了。” 又说，“我自然不是白做工，先前白夫子不是建议我开家食肆吗，只是这长安城寸土寸金，只凭我每月月钱怕是赁不到什么好铺子。还请少卿大人许我在公厨空地支个小摊子，不白用寺中地方，我会给寺里租金的！工具我也自备，只是大抵要借用一下寺中的灶台。” “这倒不是不可行，不过涉及寺中事务，我得向寺卿大人请示，你且先等等吧。” “那我就等大人的好消息了！” 作者有话要说： 像不像中学时暧昧期的小情侣～ 第10章 长安春·夜宵摊 没过几天，甄榛便得了回复：支摊子可以，但每日只可在亥时出摊。且寺卿大人看在甄榛一个小妖辛苦的份上，告诉陆深，也不必缴什么月租了，只多做些新鲜玩意儿送过去便是了。 和好消息一起传来的还有寺中的武官不知为何得罪了陆郎君，惹得平时轻易不动怒的陆郎君大发雷霆，罚了他们一人笞二十。 “我还以为他要放过这些武官呢，没想到还是罚了，还罚的如此之重。”摇了摇头，暗道了一句对不住。 此事先略过不提，要紧的是赶紧购齐出摊所用的东西。本来甄榛只想做卤肉，让大家配着胡饼吃，结果心头一动，发觉自己想偏了，竟是忽略了最方便的做法——肉夹馍。 “既然都有肉夹馍了，就再来一个羊肉泡馍，算是凑齐陕西名吃了。只是晚上吃羊肉，怕是有些上火，若是能有菊花茶搭配着，消食又败火才叫做两全其美。” 只是现在都流行煎茶法，就是将茶叶碾成细末，投入沸水中，用竹荚搅出细密的泡沫，最后辅之以食盐调味。 甄榛来到唐代之后曾喝过一次，虽然没有想象中的那么黑暗，但也是无法接受那种又苦又咸的滋味。遗憾的是茶艺一道甄榛也不曾了解过，只能将制茶的计划搁置，等腾出时间后慢慢研究。 要做馍就少不了炉子，传统白吉馍的炉子和做胡饼的炉子不同，内里双层，顶部带着可移动的铁制盖子。底下烧碳火，中间隔着一层，揉好的面饼贴在炉边用高温烤熟。面饼烤好之后若是一时用不完，可以放到顶部的盖子上，铁易传热，因此盖子总是热的，这样做即能保温，还便于取用，一举两得。 怕工匠不明白自己的意思，甄榛还专门向陆深借了纸笔，想要画出图纸来。奈何甄榛可是一个货真价实的“文盲松鼠”，加上用不惯毛笔，图没画好就弄得自己一脸墨水。幸好还有陆深这个文武兼修的大理寺少卿在，才让甄榛的摆摊大计不至于还没踏出第一步就先夭折。 将图纸托给工匠，甄榛也没闲着，既然一时半会做不了白吉馍，就暂时先将卤肉做出来。这卤肉和肉夹馍用的腊汁肉还有些区别，虽都是重口，但却比腊汁肉更加有嚼劲，也没有腊汁肉带的汤水那样多，更适合做下酒菜，年轻的郎君们空口吃也不会觉得咸口。 因为是第一次出摊，甄榛极其重视，连买肉都是亲自去挑拣的。 也是碰巧，到肉铺的时候屠户正在杀猪，甄榛要了最新鲜的五花。刚要离开，就看见屠户将内脏并大肠收拾出来正要扔到地上，连忙喊道：“这位阿叔等等，这些下水是都要扔掉吗？” 那屠户约摸四十左右，身体强壮，脸上还蹭了些猪血，开口却极为和善：“小娘子不知，这些杂碎邻里们都嫌弃腌臜，便宜卖也没人要，吃起来还有股子腥味，扔给家里的黄狗都不愿下口，只能扔了。” “那你便宜些都给我吧。” “娘子可要想好了，不然买回去可要遭耶娘骂的。”见甄榛坚持，那屠户也没再多说，只是几乎没收银钱，半卖半送了。 等回到了公厨，阿潼凑上来，看到甄榛手里提的除了肉还有这些下水，顿时便生气了，“娘子是不是那买肉的哄骗你，不然怎么卖这样的东西给你。”