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厨房内。 林凡将衣服换下，系上围裙，洗了洗手，同时将锅也清洗了一下。 “今天教你的这道菜就是昨晚的‘镜箱豆腐’，这道菜是20世纪40年代刘俊英对家常菜油豆腐酿肉改进过来的，同时这镜箱豆腐又有金镶白玉箱之称。”林凡慢慢的说着。 白柯一愣，“凡子，这刘俊英是谁啊？竟然能研制出这么美味的菜品。” 林凡一愣，他也不知道这刘俊英是谁啊，这些都是百科全书上的知识，而且他还有一个疑问，“你以前有见过这道菜吗？” 白柯摇了摇头，“没见过，我虽然不是什么大厨，但是苏菜中好像没有这道菜，而且昨晚回去之后，我还上网搜索了一下，也没这道菜。” 他到现在也不知道这百科全书是哪里来的，而且上面一些知识，他也不懂，比如那首《天空》上面的演唱者‘王菲’，他去查过，根本没有这个歌星，那么这百科全书上记载的刘俊英肯定也没有了。 “应该是这菜没有流行下去吧，没多少人知道，我们还是来做菜吧。”他想在也只能这么说。 白柯现在一心想学菜，也没在意这些。 小燕将‘镜箱豆腐’的材料全部买其了，堆放在一旁，此刻也是站在林凡的身边，手里拿着笔和纸，记录着林凡所说的话。 林凡将材料拿在手中，随后点了点头，“一道菜好不好，除了厨师的手艺外，还得看材料的新鲜程度，这虾子和猪肉必须要选好，千万不能以次充好，不然对口感会有很大的影响。” 白柯一旁点着头，此刻林凡就像老师，而白柯就是学生，站在这里，聆听老师的教诲。 “猪肉要挑选肥瘦交替的，这肥部分入口即化，瘦的能够保持嚼劲，增加质感。”林凡双手没停，将虾去头，抽掉虾线，将材料全部准备好。 白柯目不转睛的看着，深怕错过一点，对他来说，凡子能够将这道菜交给自己，对自己实在是太好了。 学徒想要从师父那里学到手艺，必须得看师傅愿不愿意交了，而现在林凡慢慢的教导着，完全就是抽丝剥茧，将里面的奥秘全部讲给自己听。 此刻，锅热了，油也开始滚热起来。 “现在仔细看了，这是这道菜，关键的一步，如果这一步骤没有学会，这道菜基本也就毁了。”林凡夹其一块豆腐放进油锅里。 白柯更是全神贯注的看着。 林凡指着国内的豆腐，“你看，豆腐在油锅中，表面逐渐变成金黄色，这里你要注意火候，不能让豆腐老了，也不能太嫩了，眼睛得仔细看表面的变化，好了，起锅。” 林凡教导的细心，白柯学的也用心，一旁的小燕更是仔细的记录着。 姜葱下锅调味。 放入适量的番茄汁，快速翻炒。 加水。 适量的老抽。 加入蚝油，糖等等材料。 这些步骤看起来好像很简单，但是这调料放多少，加多少，也有很大的学问。 如果师傅不教你，就算站在旁边看着，也绝对做不出那种味道。 白柯现在对林凡那是感激的很，这完完全全就是将里面的步骤，甚至连调料放多少都详细的说出来，这就是将一道菜的核心说了出来。 小火加盖。 十分钟后。 一份镜箱豆腐出锅了。 林凡擦了擦手，“你们可以尝试一下，记住这个味道。” 白柯看着面前的美食，模样精致，色泽艳丽，味蕾彻底忍不住了，夹起豆腐，一口咬下，突然，表情发生了极大的变化。 随后不敢置信的看着林凡，“这也太好吃了吧……” 就现在白柯所表现出来的神色，就跟以前市民们吃自己手抓饼一般，那魔性表情，很是浮夸。 “媳妇，你尝尝，真的太美味了。”白柯忍住第一口，将剩下的放到小燕嘴里。 小燕品尝之后，也是一脸震惊的看着林凡。 怎么可以这么好吃。 林凡，“刚刚我做的，你记住了没？” 白柯点了点头，“记住了，但是我想做出这味道，恐怕很难。” 林凡笑了笑，这何止是难，简直难上加难。 自己得到百科全书的知识，所做出来的味道，绝对天下一绝，而且让他怀疑的就是，这其中恐怕也有百科全书的加成，这本就已经一绝的味道，加上百科全书的加成，那定然更是惊天动地。 “百科值 1。” …… 第235章 好打击人啊 白柯跟小燕品尝过“镜箱豆腐”后，一直回味着口腔中那残留下来的特殊味道，那是令人心旷神怡的味道。 此刻，他们已经明白了，这‘镜箱豆腐’是何等的美味，昨晚的两桌食客为何会那么的疯狂。 白柯充满了信心，他相信自己一定能做出这样的味道。 林凡跟小燕站在一旁，白柯则开始尝试做‘镜箱豆腐’。 这道菜的程序并不复杂，很容易记住，但是在林凡看来，白柯想要彻底的掌控，恐怕要尝试很多次。 没过多久。 白柯心情很是愉快，“我的镜箱豆腐做好了，请两位美食家品尝。” 小燕说道：“这模样比林哥做出来的要差上好多，一点都不好看。” 白柯尴尬的笑了笑，随后说道；“这不好看不一定代表不好吃啊，我相信这一定很好吃。”