第99节
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“你有什么推荐吗？”老太太看的都舍不得移开眼，“我看着哪个都想吃。” “那您试试鸡腿肉？”叶绯笑着建议，“烤软骨我怕对您来说有些硬了。鸡皮脂肪太高，不太健康，这杭椒里夹着芝士，也不知道合不合您的口味。您要是好奇想尝一尝，等比赛完，我再给您烤来尝尝。还有其他的一些种类，我再多弄点儿。” “主要是比赛时间有限，我不敢弄太多种类。”叶绯解释道。 “那就来鸡腿肉的吧。”老太太说道。 叶绯便给了老太太一串。 赵顾深等人就没有插队了，依旧排在原来的客人之后。 见到下一个客人，叶绯一愣：“您抢到票了啊？” “是啊，是啊！”原来，这位就是最开始来叶绯这儿的那位客人，“我好不容易才抢到的。可惜啊，刚才我去换票的时候，还问工作人员，能不能买瓶啤酒。这厨艺大赛，肯定什么东西都备着，啤酒也不能缺了。可是他们就是不肯卖给我。不然的话，啤酒配上串烧，才是绝配啊！” 后面的人一听，纷纷点头：“就是啊！” “……”叶绯一滞，才哭笑不得地说，“您可真是机智。” “那这次，您想尝尝什么？”叶绯问道。 “我想尝尝烤鸡皮。”那人盯着烤鸡皮，不停地咽口水。 叶绯给他一串。 等其他人也都买完了，不知怎的，赵顾深落在了最后。 肖若峰和黎笑云都选了一串后，小陌垫着脚：“小绯，我要烤鸡腿肉。” “好。”叶绯给他一串，小家伙就乖乖的跑去旁边吃去了。 “干妈，你这个是什么味儿呀？”小家伙盯着黎笑云的烤杭椒，“好吃吗？” “好吃啊，小绯烤的，能不好吃吗？”黎笑云笑眯眯的说，“想吃啊？” 小家伙眼睛直勾勾的盯着烤杭椒，赶紧点头。 “想吃就直说嘛！跟你干妈我还来拐弯抹角这套。”黎笑云弹了他脑门一下，准是跟赵顾深学的。 这时，赵顾深已经立在了叶绯的面前。 之前在后台匆匆一面后，就没见过。 所以还来不及害羞。 可现在赵顾深往她眼前一站，叶绯就想起了后台的事儿。 “你们怎么都上来了啊？”叶绯小声问。 “老太太非要上来尝尝你的烤串。我说回头私下里你给她烤，她说那不一样。非要现场来支持你。”赵顾深笑着解释。 “我没想到老夫人真的会来。”叶绯脸在发烧。 想知道老夫人看到小陌，有没有说什么。 可现在也不好问。 第217章 有些心思 “老太太承诺过的，都要兑现的。”赵顾深轻笑道。 “你想吃什么？”叶绯问道。 “来串软骨吧。”赵顾深看了眼，说。 有不少观众看到赵顾深过来了。 心说赵顾深都来吃这一摊，那他们怎么也要来尝尝。 有的观众美食券已经花出去了，现在也只能遗憾的看着了。 “这软骨好好吃啊。”有位观众说道，“太爽口了，在这么多浓重的香味儿中，简直是太解腻了。” “能不能给我一小块尝尝啊？我拿杭椒跟你换。” “我拿鸡腿肉换你一块鸡皮行不？” 基本上每人都只有一张券。 便想出了这么个办法，各自交换着尝尝。 等观众都吃完，回到座位后。 五位评委便对每个摊位的小吃进行品尝。 先前他们一直在这中间游走，观看选手们的制作过程，用料以及创意。 评委自然不会像客人一样，只有一次试吃的机会。 他们会每个摊位都品尝，然后再把自己手中的美食券投出去。 只是，因为实在是太多，所以每一种食物，他们也就尝一口罢了。 不然还没尝完，就吃饱了。 到施玖妹的小吃车前，评委将她做的鸡腿对半切下，露出里面的分层。 最外面的培根，里面的鸡腿，鸡腿内的鸡胸肉泥，以及最终间的白煮蛋。 “作为小吃来说，有些太厚重了，这更像是一道硬菜。”国文博说道。 “动漫同款，说起来有些心思。”叶华松说道，给自己切了一小块。 施玖妹听到自己的创意得到了评委的肯定，欣喜地说：“我是想着，这样层次感很足。虽然厚了一点儿，但是两两组合，都能吃到新的层次与口感。培根的脆和鸡腿肉的组合，鸡腿肉和鸡胸肉泥的组合。鸡胸肉泥和鸡蛋的组合。一个食物，能够尝到至少三种口味。” 顾长峰也吃了一口：“鸡胸肉不好做，容易发干。即使打成泥，这鸡胸肉也还是干了些，再加上最中间的鸡蛋也很干，这两个干到一起去了。” “而且，因为你野心太大，分层实在太多，为了保证里面的能熟，外面的培根就老了，口感反而很不好。”罗佳琳也说道。 “培根偏咸，你没有事先处理过，我想你也知道培根太咸，所以里面鸡肉的调味就清淡了。但这样一来，调味不均，在口味上大打折扣。” 罗威尔摇摇头：“抱歉，我的票不能给你，这不是一个专业厨师应有的水准。” 施玖妹紧咬着牙关，脸色难看，只觉得在这万人中丢尽了颜面。 好歹也有不少客人过来买她的小吃，她怎么可能会有评委说的那么不堪！ 评委一个个的试吃。 “这车轮饼不错，外皮表面松脆，内里柔软，口感有层次。里面的馅料味道调配的不错。” …… “这炸鸡你加了芹菜碎？想法很不错，炸鸡中多了芹菜的香气，但芹菜的味道又不冲，淡淡的，不会抢戏。我个人是不太喜欢芹菜，但也觉得不错。” 第218章 创意 “你是全场唯一一个做凉糕的，很不错啊。在这么多肉食中，你这清爽的凉糕，很解腻。而且其中加了山楂，很有心思。” …… 到丁如云的时候，见丁如云做的是丸子。 “我做的是三色丸，这个是黄褐色的是牛肉丸，白色的是鱼肉丸，绿色的是用菠菜汁混合鸡肉做的鸡肉丸。”丁如云说道，“汤底，我用的是鸡汤。” 顾长峰点点头，用勺子舀了一颗牛肉丸，带着鸡汤一起。 他先尝了一口汤，才咬开牛肉丸。 咬开的一瞬间，从中迸发出汤汁。 只是这味道，着实有些熟悉。 “你这牛肉丸中间加了什么？”顾长峰问。 “我加了墨鱼肉泥和鸡皮熬出的冻。”丁如云说道。 顾长峰挑挑眉，说道：“你这味道，我倒是觉得挺熟悉。” 而后，便对国文博四人说：“你们也来尝一尝。” 丁如云突然有些不好的预感。 就见国文博尝过之后，说：“这就是绯小陌之前海选的时候，做的小笼包，去掉包子皮嘛。” “没错，从口感的层次，到味道，都有点儿像。”叶华松点头。 “不过就是肉馅中，原本虾蟹混合的肉泥改成了墨鱼泥，把鸡脚冻改成了猪皮冻。”罗佳琳放下碗，不太想尝了。 国文博说道：“虽然有些改动，但本质的创意还是来自于绯小陌。” “我没有。”丁如云惨白着脸说，这时候怎么可能承认。 罗威尔摇摇头，说道：“海选的时候，你做的枣泥酥让我印象深刻。可是这一次，没有自己的创意，太让我失望了。” “我没有！”丁如云白着脸说，“您是说，我这是在学绯小陌？这帽子太大了！爆汁，不就是要加这些吗？难道只需绯小陌加？” “爆汁的做法是大同小异的，但是口感层次的运用，调味的配比，出自不同的厨师，都会有不同。”国文博冷声说，“你以为，我们来当评委，连这点儿水平都没有？你加了什么调味，配比或许不能说的那么精准，但大致上，我们是吃的出来的。” 丁如云咬唇，早知道她就不弄这牛肉丸了。 之前做的时候，确实是因为看了绯小陌在网上的教程，这会儿想起来，就用上了。 顾长峰又尝了鸡肉丸和鱼肉丸，说道：“这两个不错，尤其是鱼丸，鸡汤渗入到鱼丸中，给鱼丸增加了鲜甜味。如果没有这道牛肉丸，我对你的这道菜，是很认可的。” 叶华松尝完之后，也点头道：“你还是有实力的，不要误入歧途。” 说完，五人就走了。 留下丁如云脸如同被火烧灼着，哪怕低着头，都能感觉到四面八方来的目光。 即使没有抬头，也仿佛已经看到了众人对她的嘲讽模样。 丁如云抬头看向叶绯。