第243章 243，龙凤汤
收获不错，一个晚上就抓了三条大水蛇，和两个篓子的田鸡。 “姐，你就是抓田鸡的小能手，小能手。” 简直就是以一敌三。大部分田鸡都是陈小五发现的，一照一个准。好像她随手一照，就能照到一个田鸡。 “运气爆棚。”小胖子很羡慕。 虽然田鸡都装在他的鱼篓里，但大部分都是陈小五的功劳。小胖子怨念深深的扯一把红薯叶，然后一脸傻眼的看着手心，“姐。” 小胖子的手心里躺着一条青色的肥虫子，看起来软绵绵的，身体好像已经被抓破，露出青色的汁液来。 “赶紧扔了。别恶心。”陈白羽瞪眼，这有什么好看的？ 真是的。 陈白羽撇撇嘴。 “姐，我们挖个红薯吧。我想吃烤红薯了。” 陈白羽摇摇头，“你觉得已经连续下雨一个月的红薯会好吃？”反正，她是不要吃的。 小胖子瞬间就犹豫了。 “我们明天摘个红薯叶炒。”至于红薯什么的，她就没有兴趣了。 “好吧。我烤个田鸡。” 小胖子也只是突然的想吃烧烤了而已，至于是不是红薯并不重要，烤田鸡也是一样的。 “可惜，香蕉田里的香芋也被跑了。”否则，烤个香芋好像也不错。 陈白羽的手电筒又照相不远处的水田，轻风吹来，水波荡漾。陈白羽扯了扯身上的蓑衣，“这场雨陆陆续续的要到9月份。” 其实，相对长江流域附近的城市地方，大唐农场已经算是幸运了。虽然，有山体滑坡，但没有人员伤亡，甚至连家畜伤亡都没有；虽然稻田被水泡了，但还有山地；虽然路被毁了，但还能自给自足。 虽然雨水比较多，但雨量一般不大。 “姐，你怎么知道要到9月份？”小胖子一直都很奇怪。在准备捐赠物资的时候，大家都觉得这场雨最多也就下个月而已。 连续一个月下雨，想想都不能接受了。 但陈白羽却坚持说这场雨会下到9月份，而且要按照下到9月份来准备捐赠物资。现在，大唐商城的第三批捐赠物资已经发出。 接下来还有两批。 “猜的。”陈白羽总不能说她经历过。 小胖子竖起大拇指，“你牛。你厉害。能当半仙了。” “哎。我真的很讨厌下雨。感觉都要发霉了。”小胖子的手在旁边的小水坑里洗了洗，“我朋友昨天去宝鸡镇抓鱼了。” “嗯？” “宝鸡镇的一个水库崩塌了......” 很多大鱼跑出来，附近的人都过去捡鱼。 陈白羽关注的确不是鱼，而是水库附近的人家有没有事。 “没事。听说那个水库附近没有人家，在一个山坳里。”小胖子也是听小伙伴们说的。 他的小伙伴们都捡鱼去了。 “那就好。” “听说里面的鱼全部跑出来了。哎，损失惨重。”幸好，大唐农场的水库在暴雨来临前就已经放水卖鱼。 否则，他们家的损失不敢估算。 小胖子很佩服陈白羽，她在4月份的时候就让阿公开始准备了，把他们家的损失降到最低。 “我们回去吧。抓田鸡小能手。”炳堂叔笑看着陈白羽，“幸好带了陈小五，否则今晚的收获肯定不多。现在的田鸡也越来越聪明了。”炳堂叔今天照到的田鸡也不多。 只有陈白羽想捡的一样。 陈白羽看了炳堂叔一眼，不想说话，他怎么不说她是抓蛇小能手？因为三条大水蛇虽然不是她抓的但也都是她发现的啊。 “回家就炖龙凤汤。”炳堂叔很高兴，“一个蛇羹，一个龙凤汤，然后再做个板烧片。陈小五，你敞开肚皮吃。把你这段时间失去的营养都给补回来。” “可怜见的呦，小脸都瘦了，下巴也尖了。”炳堂叔认真的盯着陈白羽看，“陈小五，你还是圆脸好看。” “多吃龙凤汤，绝对滋补。” 炳堂叔吞吞口水，已经很久没有吃龙凤汤了。 “蛇羹也可以多喝。” 陈白羽抿抿嘴，不想听。 回到家的时候，虽然是大晚上，但阿公阿婆还在厅里编稻草帽，听说抓到三条大水蛇都很高兴。 阿爸和炳堂叔把田鸡和蛇放好，等明天再清理做吃的。 一大早，陈白羽起床喂鸡就看到阿爸和炳堂叔已经开始杀水蛇和田鸡。 先把田鸡去皮。很多人吃田鸡都不去皮，连带着皮一起炒或者煮汤。但农场的人在吃田鸡的时候喜欢去皮，去头，大斩四块，然后干锅猛炒，再加入米酒和其他的调料。 如果田鸡用来煮粥的话，就会斩得更小块一些，甚至会把一些大块的骨头去掉。 看着被撕扯下来的田鸡皮，陈白羽就情不自禁的想到癞蛤蟆。癞蛤蟆和田鸡真的太像了。 吃个癞蛤蟆？ 想想就觉得恶寒想吐。 真的接受无能。 不想吃。 但是，她拒绝没用，因为家里人会因为田鸡有营养而逼着她吃。她不是没有吃过的。 从小到大，她可以说是常吃了。 每年夏天，田鸡泛滥的时候，农场的人家就喜欢在晚上的时候去稻田里照田鸡，然后田鸡就成了餐桌上常见的一道菜。 煎炒焖炖，各有吃法。 而陈白羽在吃前和吃后，都会想起癞蛤蟆。但吃的过程中，却什么也想不起来，因为真的太好吃了。 野生的田鸡肉质毕竟鲜还带着韧劲，吃的时候，根本就让人想不起来这是什么肉？ 其实，和竹鼠一样，看着恶心，但也还是挺好吃的。虽然，陈白羽没有吃过竹鼠，不过，也听不少人形容过，简直就是在吃山珍海味。 田鸡很容易处理，阿爸和炳堂叔很快就清理好了，把剥了皮的田鸡放在一盆清水冷泡。 能够去血丝。 清理了田鸡，就剩下蛇了。 因为抓了三条大水蛇，阿公让大叔公还有小堂伯和小堂叔等亲人过来一起吃蛇宴。 “炖个龙凤汤，补。” 为此，阿公特意还杀了一只养了三年的大母鸡，陈白羽不仅眼疼还是心疼。 她吃不吃？ 阿公把蛇皮剥掉，把脊骨去掉，然后把大水蛇切块，“这个炖龙凤汤。” 家里的锅太小，阿公把牛骨汤倒出来，“陈小五，洗锅。刷干净了，可不能带有牛骨味。串味就不好吃了。” 其实，不能怪外省人说广东人会吃的。 真的。 很会吃。 什么都吃。 什么吃法都有。 “用草木灰再擦一遍，然后煮一锅水倒掉。”阿公还是担心煮了很久牛骨汤的锅会带味道，所以让陈白羽先煮一锅水去去味道。 “好。” 陈白羽皱着眉头洗锅，然后看一眼正在剥蛇的阿公，血腥得让她想要吐。旁边还围着一群‘咯咯’叫的鸡，正在啄阿公扔出来的蛇内脏。 哎。 眼疼。 恶心。 “蛇胆最补。” 阿公正想把蛇胆扔进嘴里去，却被陈白羽阻止了，“阿公，蒸熟再吃。” 蛇胆可以入药，但性凉，味苦微甘;具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效;还可以调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。 农场的人在杀蛇的时候，一般会把蛇胆直接吃掉。当然，也有一些人把蛇胆卖给药店入药。 不过，一般水蛇的蛇胆都是吃掉，因为没有毒，卖不出价钱。如果是一些比较少见的毒蛇的蛇胆，一般能卖到大价钱。如果刚好有人急需，能卖几百一千呢。 不过，在农场有毒的蛇很少见。而且，即使见了，也很少敢去抓。如果不是专业的抓蛇佬，遇到毒蛇一般都只有逃的份。 虽然毒蛇的蛇胆贵，但少。 有价无市。 其实，很多人不知道，生蛇胆中可能会含有寄生虫，人在食用后极易造成身体损害，如果要服用，需将蛇胆蒸食。 但农场的人为了方便都是在杀蛇的时候就直接把蛇胆吃掉。而且，他们有一个误区，觉得新鲜的蛇胆会比熟的要更营养，功效要更好。 陈白羽拿一只小碗把蛇胆装起来，等一会有空了再给阿公蒸。 虽然阿公觉得直接吃就好，但又觉得陈白羽一个大学生懂的肯定会比他多，听大学生的肯定没错。 不过，虽然认同了陈白羽的做法，阿公还是说一声，“娇气。” 陈白羽当没有听到，继续洗锅。 准备好龙凤汤，阿公又开始准备蛇羹。相对于龙凤汤，蛇羹的做法要更麻烦一些。蛇羹是广东比较有名的一道菜，名气并不比宋嫂鱼羹小，当然做法也不比宋嫂鱼羹简单。 蛇羹属于粤菜系，主要材料是蛇肉。 蛇羹的制作工艺比较复杂，蛇肉的处理也比较复杂。 要先将蛇宰杀，去皮、头、尾及内脏，泡水祛血丝然后煮熟，剥肉成丝待用。 再把剩下的蛇骨用猪油略炒，然后加入各种调味料，例如料酒、蛇汤、味精、精盐等，装入瓦钵后，放在蒸笼里用中火蒸约一小时，再加入姜片和葱。 蒸好后，过滤，把汤待用。 把处理好的蛇肉丝与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝、香菇丝、鳘鱼肚丝、木耳放入用蛇骨蒸好的汤里同烩煮沸。 最后加精盐，胡椒粉，水淀粉，猪油即成。 也有人会加入一些火腿丝。 不过，农场的人不喜欢火腿丝，相反，有时候会加入一些粉丝。 蛇羹做法复杂，但味道很好，很受欢迎。 “今年的水蛇很肥美。”大叔公拄着拐杖过来，看了一眼阿公手里的水蛇，很满意的点点头，然后夸赞陈白羽。 “小五的运气就是好。你堂叔上个月也去照田鸡，一条蛇都没有发现。” 陈白羽低头添柴火，很想说，谢谢夸奖，但她真的不想要这个运气。只要想一想，有一条手臂粗的蛇从她的脚边滑过，她就觉得毛骨悚然。 真的太恐怖了。 两个小时后，浓浓的香味从大锅里传出来，传说中的龙凤汤真不是盖的。不少邻居拿着碗过来。 “这蛇好。” “这鸡养了好几年，够韧劲。” “这汤好甜。放了不少的药材吧。” “喝一口，暖洋洋的。” 家人邻居们端着碗站在院子里或者龙眼树下，一边吃一边聊天。家里的狗在人群里穿梭，捡大家扔在地上的骨头吃。 “蛇羹不错。不过，我还是更喜欢龙凤汤。” “这龙凤汤暖胃。这样的天气，就应该多喝龙凤汤。” 村里的人又说这场雨。 “很反常。哎。听说不少地方都需要救济了。” “好不容易过上好日子，怎么就......” 大家说着说着，就一脸的感叹，还是农场好。 然后陈白羽又听到大家问要不要捐款？ 陈白羽笑了笑，她的父老乡亲一直都很可爱。虽然，他们也在救济的范围，但在力所能及的情况下，他们也愿意帮助别人。 她喜欢大唐农场，喜欢这里的氛围，喜欢这里的人。 男人说男人的，女人们聊女人的。 堂伯娘一脸神秘说起过年时候和二堂哥相亲的大燕。因为陈白羽记得大燕的脾气和人品都不好，所以就搅和了二堂哥和大燕的相亲。 但没想到，大燕竟然在过年不久就嫁到了隔壁村的一户人家去。听说，刚嫁过去不久就把人家给搅和得鸡飞狗跳。 大堂伯娘也是一阵庆幸。 “幸好啊。要是进了我家门......”大堂伯娘摇摇头，一阵阵庆幸。 陈白羽看了大堂伯娘一眼，上辈子大燕就进了大堂伯家，然后简直就是要把大堂伯娘给气死，把一个价搅和得好像战场一样，让别人笑话而不自知。 “小五，你怎么不吃蛇？”大堂伯娘看了一眼陈白羽碗里的鸡腿，这是阿婆特意留住来给她的，并没有放在锅里和蛇一起煮。 陈白羽拿起鸡腿就跑，“我去果园喂鸡。”她可不想再留在家里被大家逼着尝一口蛇汤和蛇肉。 走为上策。 “哈哈。这孩子。”大堂伯娘无奈的摇摇头，“这么好的汤，怎么就不喝一碗？” “陈小五从小就娇气。不吃老鼠、竹鼠，也不吃田鸡和蛇。” “我记得陈小五以前很喜欢蜂蛹。” “她三叔公去后，她就少吃蜂蛹了。” “什么都有第一次的，尝一尝觉得好喝就喜欢了。” ...... 陈白羽很庆幸自己跑得快，否则真的要被逼着尝一尝了。