第068章 龙井门道多
“钱伯！” 李经理认识这位老阿伯。 他们茶楼隐在唐楼里，做的也都是街坊四邻的生意。这钱伯就是茶楼的老主顾，十几年如一日，基本上每天准时准点都会来喝早茶，要一份萝卜糕，点一壶水仙或是普洱，抖开一张报纸，一坐就是一上午。 这是茶楼里最普通不过的一位老客。 韩春雷和张喜禄也被钱伯的话给吸引了注意力。 李经理见状，介绍道：“这位阿伯姓钱，我们广源茶楼的老主顾，也是咱们深圳第一供销社的老采购了，去年刚退休。” “钱伯好。” 韩春雷点了点头，出于对老人家的尊重，他也简答介绍了一下自己和张喜禄。 李经理让伙计小何给钱伯的茶壶里续个水，然后问道：“钱伯，您倒是说说，这龙井茶的问题到底是出在边度啊？咱们家茶楼自打开业以来，龙井茶确实就一直是这个味啊。” “呵呵，那是你小子没喝过好茶！”钱伯慢悠悠地收起了报纸，放到一边。 “嘿嘿，那钱伯您这位老行尊，给我们涨涨见识呗。”李经理笑道。 这话音落罢，何止韩春雷和张喜禄，就连旁边几桌零星的客人，也都往钱伯的这边看来。 毕竟是茶楼嘛，喜欢饮茶的人是多数。 “激我是不？” 钱伯笑了笑，也来了几分兴致，清了清嗓子，伸出两根手指，道：“这龙井茶好不好啊，有两个关键，一是货源。二是储藏。” 说罢，他扫了眼众人，见大家都竖着耳朵在听，他兴致就更大了，继续说道：“这货源就不细说了，毕竟茶农种茶的本事，炒茶的手艺，各不相同，所以供销社从农户手中收上来的茶叶，品质也存在着良莠不齐。我就跟你们细说细说这第二个关键点，储藏！” 说到这儿，钱伯将目光落在了韩春雷他俩身上，有意考问道：“两位小同志既然都是杭州人，那你们知道这绿茶应该怎么储藏吗？。 “当然是装瓶里啊！”张喜禄脱口而出。 韩春雷细想了一下，说道：“还有冷藏吧。” 他对茶叶虽然没什么研究，但毕竟作为江浙人，对绿茶的基本常识还是有的。至于冷藏法，这个倒是跟他重生前有关系，因为他老爸也爱喝茶。他们家里有个冰柜，平时放一些需要冷藏的食物，但他老爸也会把绿茶密封好，存放在冰柜里。解释说，这样储藏的话，就算放个两三年，绿茶的颜色还是碧绿的。 钱伯明显对韩春雷的答案更感兴趣，诧异地看着韩春雷，称道：“没想到小韩同志还知道冷藏法啊？不简单呐！” 如今这年头，家用冰柜何其罕见，更何况用家用冰柜储藏绿茶？ 所以钱伯对韩春雷的答案感到惊奇。 随后，钱伯说道，“冷藏法在普通人家还是少见的，因为那得是特级茶才要这么小心翼翼地伺候着。一般的绿茶呢，江浙民间是用瓷瓶装存的。那小张同志，你知道怎么个装瓶法吗？” “这难不倒我！” 张喜禄眉毛一扬，笑道，“我见过我们亲戚装过瓶，就是找个大瓷瓶，先用编好的竹子垫底。接着把烘好的茶叶放进瓶中，然后再覆上一张白纸，最后再拧上瓶盖，拧瓷实了。这种装瓶法，随便找个茶农都懂。” 钱伯道：“的确是。茶农储藏茶叶，多数都是这个手段。这样保存下来的绿茶，一年内不会变色和变味。” 这一会儿冷藏法，一会儿装瓶法，倒是把围观的茶客们听得津津有味，长见识了。 这时候，钱伯话锋一转：“但是，诸位想想，瓷瓶本身造价不低，而且瓷瓶容量有限，能装得了多少茶叶啊？供销社每次一收上来都是几千斤的茶叶，都能统统装进瓷瓶里吗？所以，供销社对绿茶的储藏，根本达不到瓷瓶储藏的标准。再说了，用瓷瓶作为储藏方式，成本高了不说，也不方便运输啊。可偏偏，这绿茶最讲究这些。反倒是咱们老广们爱喝的普洱、乌龙，不在意这个，堆在角落里十年八年都不打紧。” “我听明白了。” 韩春雷点了点头，试问道：“所以，钱伯的意思是，供销社里的确是龙井茶，但他们的储藏标准不行，容易让绿茶受潮变色变味，而且他们收绿茶的货源参差不齐，龙井茶里也有上品龙井和劣等龙井，对吗？” “小伙儿剔透，一点拨就明白！” 钱伯夸了韩春雷一句，才对李经理说道：“所以啊，你们从供销社进的茶，的确是龙井茶，但存储条件不行，加上我们南边潮湿，这茶叶在供销社的仓库里，早就变色变味了，恐怕连他们供销社自己都不知道，自己仓库里的龙井茶，早已是变色变味的劣等茶！” “不会吧？竟然连国营供销社都进不到好龙井吗？”旁边一桌，有个年轻人发出了一声感慨。 钱伯朝出声的那人看了看，有些卖弄地问道：“后生仔，这龙井茶里学问深了，你们知道龙井茶分多少个等级吗？” “多少？” “四十三等！” 钱伯伸出右手不断翻动，道：“足足四十三等！按国家定的标准来说，龙井茶分为特级、一级、二级……十级，总共十一个级别。其中，特级分三等，一到十级每级分五等，总共就是四十三等了。四十三等，等级不同，供销社的收购价也不同。” “我的妈诶！这我都没听过。” 钱伯的这番卖弄，连张喜禄这个土生土长的江浙人听着都觉得新鲜，道：“没想到这看着不起眼的一片茶叶，居然分成了四十三个等级！” “所以茶叶一道，博大精深啊。” 钱伯感慨万分，随后道：“不过对我们小老百姓来说，喝茶就喝个生津解渴啊，也没那么多穷讲究。所以小老百姓图个便宜实惠，供销社也就不愿意进上品茶叶了。懂了吧？门道在这里咯！” “原来有这么多讲究！”李经理恍然大悟。 “你还年轻啊。你们茶楼以前的老师傅懂这些。可惜都走得差不多了。”钱伯说道。 李经理连连点头：“是是是，谁让我年纪轻，没见识呢？得亏今天钱伯您老人家在，我也跟着长了见识。回头我就跟库房交代，以后买来的绿茶，我们也用瓷瓶装起来，密封，储存好。省得被外地来的客人笑话，笑话咱们老广把臭袜子水当成茶水喝了。” 韩春雷他们听了，不由莞尔一笑，这个经理倒是个妙人。一番话说得，连张喜禄都不愿再追究绿茶这个事了。 李经理看向着韩春雷和张喜禄，一脸诚挚地说道：“韩同志，张同志，也不是我们茶楼有意坑蒙外地客，我们是实在不懂这些，所以今天才让两位客人喝了这劣茶。今天这壶茶，我们茶楼就不收钱了。我让服务员给你们上一壶冻顶乌龙，这壶冻顶乌龙算我们茶楼送的，你看可以吗？” “李经理，既然这事解释开了，我们也没必要追着缠着。送乌龙就免了，我俩已经喝了一肚子的茶，再好的乌龙茶也喝不进去了。” 韩春雷笑着摆了摆手，婉拒了李家俊的盛情，然后对着钱伯致以谢意道：“说实话，今天听了钱伯一番话，受益匪浅，就像李经理说的一样，跟着长见识了！” 这不是他的客套话，的确是肺腑之言。 后世的高级龙井茶，能卖到天价。 而在这个时代，却出现了劣币驱逐良币的现象，委实太过可惜了。 这一顿早茶，他觉得真没白来，长了见识，还有所收获。