第85节
“这都最后一天了，你咋过来了？” 许欢言嘿嘿一乐，她今天过来当然是有事了。 “想借用厨房做几道菜。” 李家兵哦了一声，合着过来还不是为了比赛的事情。 “这个事情你得跟赵师傅说，而且你要是用到厨房里的东西，还要拿钱跟票，这是规矩。” 许欢言这才明白。 “谢谢，我这就过去问问。” 赵师傅刚刚换好厨师服从更衣室里出来。 许欢言就在门口等着了。 “赵师傅，我有事情想找您批准。” 赵大厨嗯的一声。 “啥事，说？” 许欢言简单的说了一下。 赵大厨一抬手就让她去了。 许欢言鞠了一躬赶紧就跑过去了。 她未来三天都出不来了，招待所的两个孩子怎么着也要托人照顾啊，前台的那个姑娘是目前唯一一个她认识且可以的人选。 不过她观察这一天，姑娘也不缺啥，就是爱吃，国营饭店的饭菜她也貌似经常过去吃，这她过去送一顿，估计能行。 选了一块里脊肉，锅包肉的最好选料。 先切成条状，放到盘子里腌制，外加自己配比的秘方。 再来个水煮肉片。 不过这个就稍微不能做的那么复杂了，东西没那么全，底下就用了豆芽跟粉条铺底，肉的话还是调配好配料，然后鸡蛋液裹上。 一会就好过油炸。 再来个甜品，这个应该能非常击中她的心。 烤的鸡蛋皮，里面裹上打发的奶油，外加切成小块的水果。 锅包肉先下锅油炸成八成熟，肉片大概是六成熟。 锅包肉重要的就是调汁，酸酸甜甜的番茄酱，在锅里炒开把炸好的里脊肉放到番茄酱里来回翻滚，把酱汁均匀的包裹在锅包肉上。 火候到位盛出锅来。 紧接着是水煮肉肉片，其实这个很好做。 首先辣椒酱，大料，下锅爆炒，然后放进去勾芡好的汤汁，最后出锅，在最上面放上辣椒，还有葱花。 最后一勺滚油浇下去。 厨房里全是香辣的味道。 不管怎么样，这两道菜的卖相做的非常好，味道闻着也很诱人。 许欢言在厨房里拿起来两个饭盒。 洪静红在旁边站着。 “欢言，我能尝一口吗？” 要是往常，许欢言就是让她吃完都可以，但是今天不行，今天得指望着这个成事呢。 许欢言摇摇头。 “不行，今天这个我要带出去，有非常大的用处，等我改天单独做给你吃啊。” 说着话就都装走了。 辣的水煮肉片两个孩子吃不了，但是锅包肉酸酸甜甜的是可以吃的。 许欢言是一点都没有留，做好就提着东西出去了。 赵启明虽然不知道许欢言是发生了什么事情，但是她这么做肯定有自己的理由，至于说她飘了的那些人，可能压根就没了解过许欢言。 前台的小姑娘这两天已经很许欢言熟悉起来了，见到她提着饭盒进来，也不觉的奇怪。 “今天这又是去买了早饭啊？” 许欢言这次没有直接上二楼，而是提着饭盒到了柜台那边。 “今天没去，这我不是在丽都饭店干活吗？今天做了一些饭菜，这几天你也对我们很照顾，我就也给你带了一份，可别嫌弃我啊。” 小姑娘眼睛瞬间就睁大了，她确实喜欢吃，平时的工资也都拿来吃了，人家都是买好看的衣服，她是都给吃了。 “这怎么好意思啊？我也没帮上什么忙？” 许欢言没说什么就直接打开了饭盒。 “这个是水煮肉片，这个是锅包肉，还有做的甜点，你看看。” 小姑娘本来拒绝的立场就不是很坚定，这一看到打开的饭就更不坚定了，直接投降。 “这是你做的啊？好香啊，看着都想流口水？” 许欢言把饭盒一推。 “害，这就是给你带的，不过你可别觉得不好意思，我这还是有事找你帮忙呢？我未来三天厨房里要举行做菜的一个比赛，我走不开，这俩孩子呢，也不愿意回家，我就得拜托你帮忙照顾看一下啊，给他们弄点饭就成。” 小姑娘本来还不好意思拿东西，不过她让自己帮忙，这也不亏。 是看着太好吃了，而且这个什么甜点，她见都没见过。 “成，你放心，我肯定饿不着咱们弟弟们的。” 许欢言听到她答应了，这算是放心了。 然后拿出来钱和票。 “这是他们两个的，就麻烦你了。” 小姑娘接过来钱和票。 “不麻烦不麻烦，你就去忙吧，看个孩子还是成的。” 许欢言这边事情解决了之后，就提着饭盒上楼了，里面还有在国营饭店买的早饭，毕竟这菜是给别人做的。 今天来的比前几天都晚。 不过许邵一点都不着急，他知道许欢言一定会来的。 “好了吃饭吧，再等几天，我就带你们回家。” 许邵嗯了一声，牵着许席又坐在板凳上开始吃饭。 许绍吃了一口锅包肉之后，就觉得这个菜不一样，跟平时吃的完全不一样。 “欢言姐，这个是你做的吗？” 许欢言吃着饭抬头看她一眼。 “对啊，好吃吧。” 许邵使劲点点头。 “对，欢言姐做的什么都好吃。” 许欢言看着这个孩子，真是太聪明了，他观察人的能力也很强。 “还有，未来三天我都不能过来了，已经跟楼下的前台姐姐说了，让她给你们送饭，你们就在房间里待着，不要出去，等我那边一结束，就带你们走。” 许邵这次表情就严肃了很多。 “好，我知道了。” 许欢言跟他们交待好，就待到了下午，人就回去了。 九月一号。 丽都饭店第二次厨艺比赛开始。 题目是佛跳墙，这道菜是三道代表国宴菜里面的。 大家领到的材料都是一样的，这一道菜很是复杂，需要十几道材料。 许欢言做这个做的实在是太多了，那边说开始。 她这边就开始处理了。 而且她做佛跳墙是有自己的方法的，在各种海鲜的处理上，是直接拿酒浸泡的。 鸡汤是第一步要先煮起来的。 着手处理剩下的东西，其实大家都应该是差不多的。 这道菜考究就是功力，对菜入味的处理，以及调味。 火候的把控很是重要。 还是用荷叶盖上坛子口，然后小火慢慢的炖煮。 这个最好的做法就是三天三夜。 晚上大家都要守着自己的佛跳墙，成为国宴厨师，他们都是这么过来的。 这个职位是个有很高要求的。 首先就是厨师的个人身体条件要过关，就开国大宴，足足准备了好几个月，每天都在反复的确认跟放弃。 许欢言困了就在自己坛子面前打会盹。 白天是厨师们做好的饭，端过来，每个人都不会离开自己的灶台。 毕竟到了这个地步，防人之心不可无。 许欢言也是一样的，她从来都不是掉以轻心的人。 九月三号上午，所有佛跳墙掀盖出锅。