第53章
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葡萄在后面气的直跳脚 此时的糖浆早已经熬过头了 已经开始往黑色的方面转了 但是，没有办法，就当先记步骤吧 南宫流玥：啊，谢谢你啊青提 第75章 75. 当然，还有我们的葡萄 南宫流玥都觉得自己是一个端水大师 一碗水端得贼平 系统葡萄：哼 系统葡萄：这还差不多 葡萄傲娇的说到 当南宫流玥将水浇到糖浆里面的时候 直接溅出来不少 要不是樫野真拉着南宫流玥的手速度够快 南宫流玥还真的是被溅的浑身都是水泡了 南宫流玥：啊啊啊啊 南宫流玥：怎么肥事儿 南宫流玥有点儿后怕的说到 樫野真：笨蛋 樫野真：手抬的太高了 樫野真：低点儿啊 奶糖：注意不要溅到别人 南宫流玥：唔 南宫流玥：应该提前说的呀 南宫流玥还真的是没有想过这样的场景 奶糖：快点儿快点儿 奶糖：焦糖浆变硬的过程很快 奶糖：要在还在热的时候倒入到杯子里面 南宫流玥：唉 南宫流玥：为什么 南宫流玥还是很好奇的问道 如同一个好奇宝宝一样 但是手上的动作没有停 按照奶糖的指示，将糖浆倒入到杯子里面 花房五月：因为饱和的液体一旦降温过了饱和点，就会析出结晶体 看到南宫流玥短暂的忙碌完之后，花房五月才解释 樫野真：对 樫野真：熬至糖浆成浅褐色并有焦糖香味出现时即可熄火，倒入开水搅拌均匀才行，不然会因为饱和的液体一旦降温过了饱和点就会析出结晶体来，只需增加液体的容积达到平衡之后就是液体状态了。蔗糖是晶体物质，在无水条件下加热到一定温度发生焦糖化反应，变成糖脱水聚合物，糖的物理性质就变了，冷却下来就变成糖块，加水搅匀就是粘稠的糖浆 安堂千奈介：所以在煮焦糖时，加水加热是为了让糖受热均匀，只有水分被完全蒸干，也就是没有泡了，糖才会焦化。焦糖降温会变成硬块，所以煮好之后需要加开水搅匀，这样就是糖浆了。加开水要小心，因为这时候糖的温度很高，开水加进去就沸腾了 樫野真：现在没有时间休息了，接下来是做布丁面胚 系统葡萄：我来吧 葡萄自告奋勇的站出来 青提：你行吗？ 作为葡萄的兄弟，青提很是怀疑的说到 葡萄瞬间炸毛儿 系统葡萄：你说什么！！！！ 系统葡萄：你说谁不行呢！！！！ 南宫流玥：好了好了 南宫流玥：不要吵了 南宫流玥：本是同根生，相煎何太急啊 南宫流玥：乖啊 南宫流玥：不吵不吵 南宫流玥连忙做着和事佬 系统葡萄：哼 青提：哼 两个小精灵很是嫌弃的看了彼此一眼 用自身演示着什么叫做相看两厌是什么意思 系统葡萄：布丁的面胚是先混合糖鸡蛋和牛奶 系统葡萄：紧接着放入到烤箱里面烤 系统葡萄：不对不对 系统葡萄：你和鸡蛋是有仇吗 系统葡萄：打鸡蛋要不慌不忙的，就像画画一样 系统葡萄：按照你这样做的话，很容易里面有空隙 系统葡萄：要是做的好的话，就要一直打到没有空隙进入 南宫流玥：空隙又是什么 南宫流玥感觉自己好像一个文盲 每个字他都听得懂，但是和他一块，他怎么又听不懂了呢？ 樫野真：考虑到烘焙时的高温，布丁胚会在此途中产生有很多细小的气泡的 第76章 76. 樫野真：有了这些，会让布丁的口感变得非常不好 南宫流玥：这样啊 南宫流玥：我知道了 南宫流玥表示明白 好吃的布丁，就是中间没有任何的空隙 才能好吃 南宫流玥将搅拌好的液体倒入到了容器里面 系统葡萄：嗯，对就是这样 系统葡萄：之后再盘子里面放入热水 系统葡萄：再放入到烤箱里面去烤 南宫流玥：嗯 南宫流玥现在完全就是一个乖学生 一步一个指令的在做着 青提：为了让布丁表面的柔软可口 青提：水温最好控制在60度到70度之间 青提说完 南宫流玥自觉的就拿过热水壶 滚烫的沸水就加入到了盘子当中 青提：都说了不能放开水 青提：你真的有认真的听我们说话吗 南宫流玥：好好好 南宫流玥：我错了，对不起 南宫流玥连忙开始道歉 自己做错了，被骂也是正常的 她认栽 樫野真：笨蛋 樫野真无奈的说到 正好让南宫流玥听到了 南宫流玥： 南宫流玥：你竟然骂我 南宫流玥：我这不是第一次吗 南宫流玥撸起袖子就要和樫野真打起来