第481章 腌咸菜
“不行，没经过太阳暴晒容易发霉，还是腌酸菜吧，正好前阵子攒了那些包菜和花菜也多了，一起腌了。” 林舒芳有一手腌酸菜的技艺，尤其是花菜和包菜的根梗部位，酸酸脆脆的，非常下饭。 一听说腌咸菜，黄一曦马上口齿生津。 母女俩分工，一个去洗刷消毒需要用到的工具。 一个将先将包菜洗干净晾干，再把花菜和包菜的根梗去皮，切掉老化的部位，切块放着，再去将晾干水的包菜随意撕成小片。 腌包菜的那些工具还放在旧屋里，那些工具并不脏，每次用后她都用塑料布盖好放在橱柜里面。 林舒芳拿过来时在外面先冲刷干净，现在院里前后都有一个小水池，冲洗非常方便。 冲完后，她又烧了一大壶开水仔仔细细地烫了一遍，才将撕好的包菜放入那个大的木盆里，拿出从老家带回来的大袋粗盐搓了几遍，放置一会儿，母女趁这段时间去厨房做了晚饭。 昨天上在老家吃的烧烤大餐真是相当美味，黄一曦没有三叔那样的好手艺，不过红焖羊肉还是能做的，这种阴雨天气，吃点温补食物配上爷爷自酿的药酒，也是一种享受。 黄志新爱喝酒，知道孙女也爱喝点小酒，就费尽心思讨了一道酿酒方子，每年都酿一大缸粮食酒，经过蒸煮成高度酒，再把天山雪莲、鹿茸、野山参泡上，还放些冰糖，泡了两年后才启封，每年都送一缸来白水州，春天阴雨的天气，林舒芳经常关节酸痛，母女俩晚上吃饭的时候就顺便喝一杯。 “你这是做啥呢？”林妈妈也出来了，看到女儿令人眼花缭乱的刀法，摇摇头“羊肉？怎么会想吃这个了？” 这两天在老家都是大鱼大肉的，她还想吃点清淡的呢。 “不吃再放入冰箱就浪费了。” 林舒芳做寿的时候，黄一曦买了整只的羊肉敬天公，回来时带了一条腿，黄一曦最喜欢的不是羊腿，而是肚子那块皮。 “噗！”林舒芳被逗的笑了出来，拍了黄一曦一下“放进你肚子就不浪费。” “那当然。” 黄一曦对吃的热情从没有改变过，“没听过宁可吃到撑死，也不要当饿死鬼吗？你说人生到最后，有钱有什么用？穿漂亮给谁看？躺在病床上，亲人还不是问想吃什么就吃什么吗，能多吃一口也好呀。” 每年祭祀，林舒芳看着满桌佳肴都是这样感慨，黄一曦早就听习惯了。 说的林舒芳妈也感伤起来，默默红了眼眶。 “现在咱们家大富没有，也就不缺吃的，妈，以后你想吃什么就买什么。”黄一曦把片好的羊肉倒进盆里，把调制好的酱汁倒进去搅拌均匀了腌渍一下“只要你喜欢吃，我就做，我们吃个够！” 林舒芳抹了把眼睛，“是你想吃什么吧，都是你奶奶从小亏待你，导致你对食物的执念那么深。” “能吃是福。”黄一曦一点也不觉得想吃是不好的事，说什么重吃女人跟人走，那是品性和没钱惹的祸，和重吃不重吃没关系，重穿重玩的女人也一样会跟人走呀。 等商洛宇出来，黄一曦就被剥夺了厨房中的工作，跟林舒芳一起被某人措辞委婉地请了出去，厨房门就当着她们的面关上了。 “什么意思？”黄一曦僵直了脸“这是在鄙视我的厨艺吗？” “有人伺候你吃，你就偷着乐吧！” 林舒芳毫不客气的拧了女儿一把“人家小宇能为你下厨房，这就是你的福气！你看你，这么多年了也就只会个煮个方便面！我要是不在家几天，要让你活着，也得给你脖子上挂饼！” 黄一曦郁闷了，她什么时候这么差了，虽然不是大厨级别的，但是整治一两桌也是半天的事。 虎落平阳被犬欺呀。 要说商洛宇原来的厨艺也不怎么样，自从商洛宇进黄一曦家后，只要有空就帮林舒芳做饭，又回老家后跟三叔等人学了一些厨艺，就象开挂一样厨艺蹭蹭蹭地往上走，现在黄一曦家里，他已经是青出于蓝而胜于蓝了。 被赶出厨房后，母女俩也没闲着，把包菜等腌至出的苦水挤掉，放入大号的玻璃罐里，再把辣椒去头切小段也加入包菜里，加入适量白醋和冰糖，按照母女俩的口味，是醋多糖少。 发现商洛宇喜甜后，两个人都不自觉地多加点冰糖，控制好醋量，最后还放几个剥去皮的独头蒜，封口前还加了一点白酒。 林舒芳是腌制酸菜的好手，有些人腌过一天后要试试味，小量添加几次，她从来不需要，一次就搞定，没有开过的罐子每天摇动几次，着急吃的话冬天四五天就可以吃了，这个季节三天后就能入口了。 从那个岁月过来的人都习惯餐桌上有一碟酸菜，林舒芳也不例外，油腻的时候总要嚼上几口，商洛宇原来不吃的，现在也习惯了。 做好这些收拾好工具，这会儿太阳终于把最后一缕光线收回去了，好像约定好了一样，商洛宇把厨房的门给打开了，“妈，一曦，吃饭了。” 晚饭除了红焖羊肉，还有白灼九节虾，炒小油菜，紫菜蛋汤，吃了小半碗饭，黄一曦才开始喝酒，林舒芳现在每天晚上也坚持喝小半杯，三个人并没有食不言的习惯，餐桌上气氛很温馨。 黄氏红烧羊肉与别人的不一样，却没有一点的腥味，而且做法很简单。 热锅放入山茶油，爆老姜片，再放水淖水的羊肉爆炒，加洗干净的黄芪，放入豆腐乳，酱油，加啤酒滚开后移入金钢煲焖两个钟头，出锅后再放几瓣蒜和芫荽就大功告成了。 商洛宇就这道菜能下两碗饭，还得防自己咬到腮邦子。 他有时都想不明白，黄家的菜很平常，调味品又少，家里连味精都不买，怎么他每次都吃到不想动弹，过后只能在跑步机上多跑半个小时？ 吞下最后一口饭，又喝了小半碗汤，商洛宇放下勺子，对林舒芳说，“妈，我明天还得出差，可能会去两三天。” 。