第24节
阮棠犹疑着嗯了一声，猜测着他是不是还有一个别的弟弟，毕竟昨天贺云琛的表现看起来相当帅气又靠谱，和“蠢”这个字半点也不沾边。 然而贺云逸很快又再次开口：“我猜他也没告诉你他的另一个身份。” “其实他也是你的粉丝。”贺云逸顿了顿继续道，“他的直播间id叫‘贺’。” 阮棠：“……？？？” 第30章 口水鸡和木须肉 结束了与贺云逸的通话, 阮棠整个人还有点懵。想不到那位严肃正经的贺少将，竟然会是自己的粉丝？而且还正是那位颇具存在感的土豪房管。不过这样一来，昨天对方那异常热心的行为也就有了解释。 想到贺少将严肃正经的外表下掩藏着的是一颗吃货心, 阮棠的嘴角就忍不住微微上扬——这莫非就是传说中的反差萌吗？ 好像有那么一点可爱呢。 舒舒服服地睡了一个午觉，阮棠便起床为晚上的直播做准备。 可能是这几天做的饭菜口味都比较偏甜口，今天晚上他就忍不住想吃点重口味的东西。 在心里想了一会儿，阮棠决定做个口水鸡和一个木须肉。口水鸡辣味十足，吃起来非常过瘾, 木须肉则比较清淡, 却也鲜美可口, 还能解一下辣, 也能照顾到那些吃不惯重口味的观众。 决定好了菜单之后, 阮棠便登陆了购物商城，准备购买今天的食材。却发现商城最前面居然已经挂上了成品的甜面酱和沙拉酱，阮棠算是再次见识到了科学院的效率, 不由更加期待明天早上去过科学院之后, 那些科研人员又能带给他怎样的惊喜了。 考虑到庞大的观众人数, 阮棠这一次购买食材的时候, 特意多买了一些。托这些观众的福, 他现在账户里的资金已经突破了六位数, 所以他也想稍微回馈一下大家。 这一次他特意购买了两只整鸡, 五斤猪里脊, 还有花生、白芝麻、黄瓜、木耳等食材以及一些必要的调料。 在等待快递送达的时候, 阮棠登陆了一下他不久前刚刚开通好的微博, 准备发个直播预告之类的，结果一上线就被叮叮当当的提示音给吓了一跳。 手忙脚乱地将提示音关闭，阮棠才发现自己的微博关注人数竟然在短短几个小时之内就达到了八千多万，他唯一的那条动态转发数和评论数都已经超过了百万，私信信箱更是被各种各样的邀请函给塞了个满满当当。 “@阮棠v：五点开播。” 消息实在太多，根本看不过来，阮棠只得匆忙地发了一个直播预告，便赶紧退了出来。 这时候快递也送到了，在做好前期的准备工作之后，五点一到，阮棠就准时开启了直播。 “大家好，我是主播阮棠，今天给大家带来的是口水鸡和木须肉。” 也许是做了直播预告的关系，观众们早早地就等候在了直播间内，这会儿刚开播，在线人数就瞬间达到了上千万，好在阮棠已经提前设定好屏蔽系统，这才没有被疯狂的弹幕大军淹没。 【喵喵爱吃主播所有菜：听着就超级好吃！表白主播一万遍！】 【抱木抱不住：中午的套餐巨好吃，主播主播我爱你！送上水晶花！】 【柳叶白：为什么叫口水鸡啊？是用鸡的口水做的？木须肉又是什么意思？用木头做的肉？】 阮棠真是要被他们的脑洞给笑死，他好笑的地开口解释道：“叫做口水鸡是因为这个鸡是麻辣口味的，吃到后来会嘴巴发麻，口水不受控制地流出来。木须肉里面有炒鸡蛋，颜色像桂花，而桂花又名木樨，所以一开始被叫做木樨肉，后来才被称为木须肉。” 【北孤：桂花我知道！我有在课本上看到过！黄色的可漂亮了！】 【秋瑾：古地球史三年级学生表示一脸懵逼……我这三年仿佛都白学了……】 【潮汐海灵：桂花是古地球特产吗？我只听说过梅花……我学古代文学的，顺便安利一下一剪梅，这是我最喜欢的词牌名！！！】 见观众们讨论的相当热烈，阮棠便开始做饭了。 他在灶头上放了两口汤锅，将两只洗净的鸡分别放了进去，又往里面加了水、姜片和少许盐，等水煮开了之后，撇去表面的浮沫，将锅盖盖上，焖煮十分钟。 趁着鸡在煮的时间，他又开始处理木须肉的食材。黄瓜和胡萝卜洗干净之后切片备用，里脊肉同样切片，然后加入生抽、葱姜水、生粉，搅拌均匀后稍微腌制一会。可惜没有料酒和五香粉，否则肉片能够入味，他把这两种调料记到光脑的备忘录上，等明天去科学院的时候可以也和贺云逸他们提一下。 阮棠又倒了半碗热水，把木耳泡了进去。 木耳在帝国也是很不受待见的一味食材，被帝国人称作“小炸弹”。想到这个，他又解说道：“木耳最好用冷水泡，口感会比较好，如果忘了提前泡好，也可以用热水，这样比较快，但是口感会偏黏。泡好后再用热水焯一下，炒的时候就不会炸锅了。” 看着木耳基本泡开，在碗里浮起黑乎乎的一片，阮棠又打了几个鸡蛋，加盐后打匀。然后坐上半锅水，焯一下木耳，沥干水分，然后撕成小块。 他把鸡蛋倒入已经烧热油的油锅里，炒到半熟后盛出，再就着剩下的油，把里脊肉倒进去。淡黄色的油滋滋地响着，把本来红彤彤的肉都煎成杏白色，这时候木耳、胡萝卜、黄瓜和鸡蛋也都被倒了进去，顿时锅里就色彩斑斓起来，因为几味食材的颜色都比较浅，菜色看起来也颇为清新淡雅。 因为肉和鸡蛋里都是提前放过盐的，阮棠只再舀了一点点盐撒进去，颠锅翻炒均匀，便基本完成了。他又加了一点点白糖进去，用来吊一下鲜味。 最后再撒上一把小香葱，清香的葱味顿时就散开了，阮棠把关了火，把菜盛进盘子，香喷喷的木须肉就出锅了。各种颜色的食材都浸着薄薄一层油光，丰富的色彩搭配在一起，十分漂亮。 “木须肉可以吃了。”他一说完这句，观众们顿时一拥而上。 【四月鸣鸠拂其羽：哇，主播做菜越来越漂亮了，这个木须肉看着就超级有食欲！】 【跟着主播学做菜：做法看起来很简单，可是味道很好耶！很鲜但是又很爽口！】 【半夜喝凉水：实不相瞒，主播把鸡蛋炒出来以后我就一直在吃了orz】 这个时候，那两只鸡也差不多煮好了。阮棠把电子炉关了，却没有把锅盖掀开，而是继续焖上十分钟。用余温继续焖，能够让鸡肉保持鲜嫩，等到时间之后，再把鸡放入冰水中浸泡降温，这样能使得鸡的皮肉变得更有弹性。 趁着等待的时间，阮棠开始制作辣椒油，这可以说是口水鸡的精华所在了。 首先把干辣椒用搅拌机打碎成辣椒末，往油锅里加入少量食用油，放入香葱、大蒜、生姜和白芝麻，用低温炸出香味来。可惜没有八角、桂皮等等，否则能让油变得更香。 他拿来一个大碗，放入辣椒末和白芝麻，等油开始轻微地冒烟，油温达到230度的时候，就用耐高温的勺子舀上一大勺热油浇在大碗里。辣椒末和白芝麻顿时被滚烫的热油冲得翻滚起来，一股浓郁又带点呛辣的辣椒味爆发出来，就连阮棠也忍不住偏了偏头，避开那股呛人的味道。 不过那些喜欢近距离观看主播做饭的观众，就比较倒霉了。 【抱木抱不住：啊啊啊啊！打喷嚏停不下来！】 【喵喵爱吃主播所有菜：天啊，眼睛疼……】 “抱歉抱歉，辣椒会比较呛，大家稍微离远一点。” 等油温稍微降下来一点后，阮棠再次舀了一大勺热油浇在大碗里的辣椒末上，香味越发浓重起来。 最后再将油锅里剩下的油全部倒进大碗里，大碗里完全变得鲜红一片，辣椒油也就完成了。 此时鸡也基本焖煮完毕，阮棠把它们浸到冰水里，刚刚还热乎乎的鸡顿时蒸发出小小的水汽，等鸡凉透之后，就用菜刀切开，取四分之一只鸡，切成整齐的块状，然后摆盘。白生生的鸡码在盘子里，看起来还很寡淡，接下来阮棠给它们撒上炒香的花生碎，将三小勺辣椒油、三小勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、半勺盐以及姜末、白芝麻放入小碗调成酱汁，然后均匀地淋在鸡块上。 白嫩嫩的鸡肉上被红彤彤的辣椒油浇了一遍，汁水滴答的，让人一看就忍不住分泌出了唾液，怪不得会被叫做口水鸡了。 阮棠说道：“已经好了，大家快点尝尝看吧。” 【紫曦：稍微有点害怕，看起来特别辣的样子……】 【花开未眠：啊啊啊，不管了，我一定要吃吃看！】 【清菡冷悠：！！！！天啊，想不到会是这种味道！！】 鸡肉被处理得极其嫩滑，皮更是充满弹性，又软又滑，一进嘴里就好像有生命一般，一下子溜到喉咙口，带着淋上去的辣椒油，烧得整个口腔里都火辣辣的，口水更是不由自主地分泌出来。虽然辣得难受，但反而让胃部愈发感到饥饿空虚，只恨不得能飞到主播家里，把这一大盘鸡全都吃得精光。 口水鸡的味道极其爽口，加上又香又辣的调味料，简直是回味无穷，好多观众都越吃越想吃、越吃越想吃，吃得根本停不下嘴。 两道看起来做法都很简单的菜色，味道却是令人赞不绝口。 等大家都尝得差不多了，阮棠便开口说道：“那我现在准备抽奖了，今天同样会抽取十位幸运观众，送出这两道菜。” 这句话一出，又引得无数观众开始排队祈祷和许愿，全都想要获得这个珍贵的中奖机会。 “用户‘贺’送给主播一个流星雨。” 【贺：鸡很好吃。】 阮棠：“……” 原来贺少将喜欢吃辣的。 “恭喜金币掉下来、云袖舞月光、楼高莫渡、穿林打叶声……等十位幸运观众，快递稍后寄出，大家注意查收。”阮棠笑着读完中奖名单后，又补充道，“明天我要出去一趟，所以上午的直播会提前到八点。” 【haynes：哇，直播居然提早了，幸好主播有说一下，否则我明天岂不是要错过了！】 “好了，今天的直播到此结束，大家明天见。”阮棠笑着和大家道别，然后便关闭了直播。 第31章 豆腐花和猪肉煎饺 因为和贺云逸约好了十点在科学院见面, 所以阮棠今天起了个大早，还把直播时间给提前了，等直播完成, 就可以出发去科学院了。 黄豆泡了一晚上，已经完全泡开了，两斤豆子生生泡出了快十斤的样子。他准备拿一半来做豆腐花，另外一半带着去科学院, 让贺云逸帮忙想办法快点把内酯或盐卤给做出来。 不过早饭光吃豆腐花可不行, 想了想, 阮棠决定再做个猪肉煎饺。面粉和猪肉家里都有，也就不需要再上星网采购了。 做好事前的准备, 阮棠便开启了直播。 可能是时间比较早的缘故，在线人数没有晚上那么多，但也有个几百万人了。 【小透明明：主播早上好！】 【上班偷偷看直播的玖月：难得主播今天起那么早做早餐！上班党发出了咦嘻嘻嘻嘻的笑声！】 【苏淮：我特意开的闹铃！主播早上好！】 “大家早上好, 我是主播阮棠，今天要给大家带来的是豆腐花和猪肉煎饺。”阮棠笑着和观众们打了个招呼。 “这些黄豆是我昨天泡的，准备拿来做成豆腐花。”阮棠一边将泡好的黄豆拿出来一边对大家说道，“开始的步骤和上次做豆浆差不多，大家在家里自己做的话，最好是从购物商城买最新鲜的黄豆，如果说是在家里放了几天的，就一定要把那些表面发黑的豆子给挑出来。” 购物商城出售的东西都是经过科学院安全监测的食材, 直接从培育中心发货, 非常新鲜, 阮棠已经习惯每天从商城购买新的食材了，反正星际快递又快又方便。 阮棠将黄豆分批放进榨汁机里，用黄豆与水1:5的比例，分好几次，将黄豆全部榨成了鲜豆浆。 未来还没有开发出豆浆机，阮棠自然没得选择，不过就算有豆浆机，他还是会选择用榨汁机的。豆浆机属于全自动的类型，将豆浆的打磨和熬煮放到了一起，倒出来直接就是可以喝的豆浆了，简单又方便。但如果是用来做豆腐的话，就必须用榨汁机或者搅拌机了，毕竟豆浆机打出来的豆浆浓度不够，没法压成豆腐。而榨汁机榨出来的豆浆渣汁分离，可以最大程度地清除影响口感的豆渣，对于他来说倒是最为合适的工具了。 不过就算是用榨汁机榨出来的豆浆，也难免会有豆渣的存在，所以还得用事先准备好的消毒过的白棉布过滤一遍。 “大家要注意，豆浆必须煮开煮透，否则会有豆腥味。”阮棠把过滤好的豆浆倒入大锅里，连续煮开三次，用勺子将上面的浮沫撇去。 等豆浆第三次沸腾后，他加入适量的冷水，将豆浆的温度冷却到八十度左右，然后慢慢地向锅内加入稀释后的白醋，并以极其轻柔的动作进行搅拌。在缺少盐卤、内酯和石膏的情况下，只能用白醋来做豆腐了。 “醋如果放多了，豆腐就容易变老。”阮棠是将醋和水按照1:6的比例进行稀释的，这样做出来的豆腐口感最好。 稍微等上几分钟，锅里的豆浆就慢慢凝成了细碎的豆花，阮棠继续加热，等豆花和水完全分离后，才将水全部逼出来，只留下豆花在锅子里。逼出来的水，阮棠并没有倒掉，而是另外用一个容器装起来，这里面有白醋，等上四十八个小时，这些液体发酵后，就是天然的酸浆了，以后直接用来做豆腐，口感会更好一些。 他将锅子里剩下的豆花码平，然后盖上盖子，只要静置上一段时间，豆腐花就会成型了。 趁着等待的这段时间，阮棠开始揉面。他这已经不是第一次做了，所以也就没必要多解释什么，他手脚利落地将面粉和水揉合成面团，包上保鲜膜放到一旁静置，然后开始做煎饺的肉馅。 因为是最简单的纯猪肉馅，所以阮棠将猪肉洗干净之后，用菜刀把它们剁成肉酱，然后加入少量葱姜水去腥，再放入盐和酱油调味，搅拌均匀后就算完成了。 在剁制肉馅的时候，他特意留了一小部分出来，切成肉末放进碗里，加入淀粉和生抽，同样搅拌均匀，等着一会儿做豆腐花的卤汁用。 然后再把醒好的面团拿出来，搓成长条，再分成一个个小面团，然后用擀面杖擀成饺子皮。阮棠特意将饺子皮的中间擀得稍微厚一些，这样不容易破。 将猪肉馅放进饺子皮的中间，对折后沿着边缘捏出花瓣似的褶皱，一个月牙形的饺子就做好了。阮棠包饺子的手法十分纯熟，没几分钟就包好了一整排的饺子，一个个都肚子胖嘟嘟的，十分可爱。 他拿了一个干净的平底锅，铺上一层食用油，等油烧热之后，把饺子一个个放进去，整整齐齐地排上十几个，用热油慢慢地煎着。等饺子的底部微微泛出金黄色泽后，便加入少量清水，盖上锅盖，用高温把水烧开，再用低温把水煮干，直到饺子皮变得略微焦黄，就可以出锅了。